[食譜] 紅燒排骨麵 | 安心吃豬豬
![[食譜] 紅燒排骨麵](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
![[食譜] 紅燒排骨麵](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
材料:
排骨肉適量(我放4塊,因為只有兩個人吃咩)
紅蘿蔔1~2根切塊
牛蕃茄2顆
老薑切薄片2~3片
蒜頭(去豬肉腥味)
蔥段數個
洋蔥1/4個切片
烏龍麵條
醬料:
水:醬油的比例約=10:1,視醬油牌子與個人可接受的鹹度調整
冰糖適量
鹽巴適量
作法:
1.將老薑跟洋蔥切片、蒜頭去皮(不用剁)、蔥切段,紅蘿蔔跟蕃茄切塊
2.開中大火,放排骨下去煎,等油出得差不多時放入薑、蒜、蔥炒香後,倒入醬油增香增味
3.陶鍋內先置入切塊的紅蘿蔔跟蕃茄,等排骨表面都熟後,放入陶鍋中,再加水與醬油
4.開高溫燉煮約2小時,我是等起鍋前半小時再將冰糖加入
5.放冷之後,再放入冰箱
6.隔天加熱前,先將浮出來的油脂撈掉再加熱,這樣可以減少油脂攝取
7.熱好湯之後,撒入烏龍麵,煮至麵熟就是一碗好吃的紅燒茄汁排骨麵啦!
註:
吃完後總覺得少了一個味道,後來我才想起來...要加豆瓣醬啦!
有人要推薦我好吃的豆瓣醬嗎?
[食譜] 紅燒排骨麵 | 安心吃豬豬
食譜 | 安心吃豬豬
紅燒排骨麵by Yvonne | 安心吃豬豬
《排骨麵》食譜與做法 | 安心吃豬豬
紅燒排骨麵 | 安心吃豬豬
紅燒排骨麵 | 安心吃豬豬
【排骨麵】料理- 44 篇食譜與家常做法 | 安心吃豬豬
紅燒排骨湯麵 | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
大福利排骨大王:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【大福利排骨大王】大福利排骨大王創立於1965年,焦桐先生筆下"焦桐的台灣味道之一"台大、公館人懷念的美味!地址:...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
豬肉湯:桃園市台灣認證豬肉推薦
桃園市【豬肉湯】本店使用國產豬肉地址:桃園市中壢區廣明路128號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期三,星期四,...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
阿鴻排骨麵:花蓮縣台灣認證豬肉推薦
花蓮縣【阿鴻排骨麵】吉安鄉海岸路阿鴻麵店地址:花蓮縣吉安鄉海岸路282號產品簡介:吉安鄉海岸路阿鴻麵店營業日:星期一,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
紅牛麵食坊:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【紅牛麵食坊】麵食類、飯類、餃類、湯類地址:高雄市大樹區久堂路178號產品簡介:麵食類、飯類、餃類、湯類營業日:星期...