【雲端廚房2】沒店面也需符食安法規高人氣或負評太多會列 ... | 安心吃豬豬
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2021年2月12日—專做外送生意、不提供內用服務的雲端廚房興起,衛生安全問題引發關注,食藥署表示,這類雲端廚房和一般餐飲業者一樣,皆須辦理食品業者登錄和營業事業 ...
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專做外送生意、不提供內用服務的雲端廚房興起,衛生安全問題引發關注,食藥署表示,這類雲端廚房和一般餐飲業者一樣,皆須辦理食品業者登錄和營業事業登記,只要符合《食安法》和良好作業衛生準則就有合格,且不定時會針對高人氣、評價不佳或曾稽查不合格的外送餐廳進行抽查,民眾也能主動與平台和地方衛生局檢舉、申訴。
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食藥署北區管理中心科長魏文進表示,目前食品業者樣態眾多,而雲端廚房可能就是指作業場所沒擺放招牌,在民宅、自營場所進行生產、製造的業者,但只要有自主申報商業登記和食品業者登錄就是合法,會納入管理;而美食平台業者會自主要求餐飲業者要提供合法營業資訊,外送員需要有營業場所地址才能做外送,所以地方衛生局也可以靠這些資訊進行稽查和抽查。
魏文進指出,衛生局稽查項目有包含有無食品業者登錄、是否遵守食品良好衛生規範、產品責任險投保,作業場所中原物料有無良好管理、標示情況和有無原料食品逾期等問題,都是例行性做法,和一般餐飲業稽查相同,如食品有問題也會進行餐點抽驗,檢驗衛生標準等項目。
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