[老店食記] 台北-龍緣魯肉飯&三元號魯肉飯 | 安心吃豬豬
![[老店食記] 台北-龍緣魯肉飯&三元號魯肉飯](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年4月29日—說到魯肉飯(或稱為肉燥飯,在中南部某些店家魯肉飯=焢肉飯),可說是台灣人的驕傲,也是我最愛的平民美食之一。在從前貧困的時代,殺一頭豬當然不能 ...
![[老店食記] 台北-龍緣魯肉飯&三元號魯肉飯](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
說到魯肉飯(或稱為肉燥飯,在中南部某些店家魯肉飯=焢肉飯),可說是台灣人的驕傲
,也是我最愛的平民美食之一 。
在從前貧困的時代,殺一頭豬當然不能浪費豬的各個部位,尤其是帶皮的肥肉部位,
於是才會演化出滷肉燥拌飯的吃法,又香又油的魯肉飯實在是台灣平民美食的代表,
也可說是前人智慧的結晶啊,有些人看不起魯肉飯實在是很不應該(嘖嘖)!
不過魯肉飯實在也是肥胖者的大忌...
前一陣子特地去吃了兩家許多人介紹過的老店,身為魯肉飯愛好者當然是不能錯過的囉!
這家龍緣跟圓環三元號在寧夏夜市旁邊都是小有名氣的老店。
可以看到扛棒上面店家標榜的招牌食物,今天我沒吃早餐真的很餓...
要拍照時裡面的阿姨要師傅特地的轉頭過來...
中午時分,人還不少,畢竟是老店有一定的客源。
這是菜單,這個價位算是很一般,並不貴,而且店裡有很多種湯品可以選擇。
我照招牌點了滷肉飯(大)NT$30,雞捲NT$40,還有香菇腳筋肉羹NT$40
一眼可以看出這是北部滷肉飯,採用瘦中帶肥的絞肉,滷的黏稠軟爛,跟許多使用
項肉的南部滷肉飯不同,我個人是較偏好南部滷肉飯。
這上面還放了一小片黃蘿蔔,看起來就很有古早味 ...
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