荔枝酒做法 | 安心吃豬豬
![荔枝酒做法](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
荔枝酒純釀造做法荔枝果肉1000g砂糖(冰糖)500g將荔枝洗淨晾乾手洗淨擦乾荔枝去殼去籽放入曝曬過乾燥的玻璃罐中將果肉一層砂糖一層果肉裝至七分滿蓋上蓋不鎖緊放陰涼 ...
![荔枝酒做法](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
荔枝酒純釀造做法
荔枝果肉1000g 砂糖(冰糖)500g
將荔枝洗淨 晾乾 手洗淨擦乾 荔枝去殼去籽 放入曝曬過乾燥的玻璃罐中 將果肉一層砂糖一層果肉 裝至七分滿 蓋上蓋 不鎖緊 放陰涼處
二十五天左右 撈起發酵過的荔枝肉 放入洗過曝曬過的豆漿袋中 將汁液擠回玻璃瓶中 蓋好蓋子 繼續二次發酵 一個月後裝瓶 三個月後飲用較香醇 太甜的話 可加入三分之一的伏特加或米酒頭稀釋(米酒量可隨個人喜好增減)
*****
全程不能有水有油
荔枝肉不要長期泡在酒中 酒會愈來愈混濁 質量會下降
荔枝盛產季6~7月間 玉荷包五月上旬 黑葉五月下旬 糯米六月中左右
第二天發酵的情況
另外一罈第一天的狀況
隔天發酵非常激烈
兩罐的比較 品種好像不同 半年後寫這篇 有點忘了
這是到朋友家摘的玉荷包 共一箱半
沒洗直接剝皮去籽釀造A 2015年7月7日 13斤果肉 黃砂糖
第二天
第三天後這瓶一發不可收拾
這是繼上瓶第二天釀造的B 2015年7月8日 18斤果肉 白沙塘 ...
自己做。自家製荔枝酒 | 安心吃豬豬
釀水果酒的方法 | 安心吃豬豬
荔枝酒的詳細做法 | 安心吃豬豬
【廚記】搶破頭都買不到的。油媽私釀。荔枝酒 | 安心吃豬豬
荔枝酒。自然釀造 | 安心吃豬豬
荔枝酒做法 | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
寶島第一味:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【寶島第一味】本店使用國產豬肉地址:高雄市大樹區竹寮路217號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期一,星期二,星期...