【廚記】搶破頭都買不到的。油媽私釀。荔枝酒 | 安心吃豬豬
![【廚記】搶破頭都買不到的。油媽私釀。荔枝酒](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
荔枝酒(沒抽號碼牌的,明年請早)為啥是夢想,之前在台北租房子時想釀時,總被唸搬家時很...米酒:荔枝:冰糖=2:2:1的比例也就是說米酒1斤配荔枝1斤冰糖半斤, ...
![【廚記】搶破頭都買不到的。油媽私釀。荔枝酒](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
今年年初給自己動手釀酒二個目標和多年的夢想 1. 梅子酒 (請再等3個月, 就可開缸品嚐嘍!!) 2. 荔枝酒 (沒抽號碼牌的, 明年請早) 為啥是夢想, 之前在台北租房子時 想釀時, 總被唸搬家時很麻煩耶!! 現在是自己的房子了, 你沒話講了吧!!~~~哈!!
很開心自己有這種「非釀不可」的熱情因為, 有了今年的經驗後, 我發誓不在釀荔枝酒了啦!! 就搞工啦!!不像梅子酒, 梅子買來只要將梅子洗乾淨, 風乾後, 就可以釀酒 荔枝酒卻要先把荔枝的樹枝剪掉~~以便剝荔枝肉 單獨剝荔枝肉存放 若小酒瓶則需一個一個剝成小塊狀, 放入酒瓶中 放冰糖還要挑小顆的, 以免卡住 最後倒酒時, 還得用漏斗來幫忙 整個麻煩死了!!但..........這是油嘴媽自己想釀的熱情酒 雖然嘴喊煩, 卻樂在其中.........誰叫它六個月後「那麼迷人」 明年, 我不想再自己私釀酒 我想邀請有興趣的朋友們, 我們一起動手釀酒, 聊天, 聚聚吧!!
45斤的荔枝 水果老闆送來時, 我哥剛好來保養冷氣, 他看到那麼多荔枝, 整個呆掉!!
第一道手續, 剪荔枝的樹枝 剪完的荔枝, 還是好大一盆呀~~~~
剪完後, 才發現自己的中指隱隱作痛!! (為什麼是那隻手指)
有公公的專業指導~如何剝荔枝, 手指不會痛~用湯匙借力!! (真是不錯的好方法。快狠準)撥好一小盆荔枝肉, 油嘴爸和我一起先裝小酒瓶
看到沒。有果肉的果酒耶!! (那時的我, 真的很興奮)
完成的酒瓶M號。總共製作了14瓶我很喜歡這次的荔枝酒, 原因無它,...
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