深耕兩岸餐飲市場,把台灣美食帶到全世界 | 安心吃豬豬
2018年1月15日—以生產黃豆油起家的大成集團,從1989年跨入餐飲市場,靠著農畜食材生產...為了控管品質而成立了中央廚房,催生出欣光食品,2008年加入了大成,2016 ...
以生產黃豆油起家的大成集團,從1989年跨入餐飲市場,靠著農畜食材生產的垂直整合,以及國內外知名餐飲品牌的橫向結盟,再加上商場的營運管理,要讓台灣美食驚豔全世界。隨著年關將近,各家餐飲業者莫不摩拳擦掌,準備搶食可觀的年菜商機,大成集團(後簡稱大成)旗下的欣光食品繼去年成功進軍年菜市場,今年更以「團圓新年味」作為開發年菜的核心主軸,從暖心鍋物「龍膽石斑相撲鍋」,到高檔法式料理「黑松露菌菇羊排」,以傳統結合創意的方式,要帶給消費者全新的味覺饗宴。
成立超過一甲子的大成,以生產黃豆原油及豆餅起家,發展至今,事業版圖除了麵粉、飼料、沙拉油,還涵蓋了肉雞、肉豬、雞蛋、魚蝦水產品,擁有「一條龍模式」的垂直生產線,為大成經營餐飲市場奠定了絕佳的基礎。
大成集團副總裁韓家寅透露,大成正式跨入餐飲業,始於1989年,當時大成還是美國漢堡王的加盟經營者,後來又推出自創品牌季諾義大利餐廳,1995年再前往上海餐飲市場,算是台商早期切入大陸服務業的先驅者。
與老字號合作,打造美味聯盟「大成餐飲事業的特色,就是透過品牌合作的方式,把世界美食帶到台灣,同時也把台灣美食帶向世界,」韓家寅指出,大成目前除了在台灣合資經營勝博殿、岩島成、檀島香港茶餐廳、杵屋丼丼亭、等海外餐飲品牌,也與台灣知名的鼎泰豐、欣葉、度小月、龍涎居、台畜、海瑞摃丸等品牌,合作經營大陸市場引進中國大陸,在各大城市成立營運據點,用「台灣味」擄獲在地人的味蕾。
本身歷史就相當悠久的大成,旗下代理的品牌,幾乎都有一個共通點,就是「老字號」,像勝博殿創立於1966年,檀島始於1940年,岩島成的母公司敷島甚至可回溯到1920年,結盟進軍大陸的也多是老牌台菜餐廳,「既然是老字號,就代表經得起時間的考驗,品質有一定的保證,而且老字號品牌有故事,在行銷上也是很好的賣點,」韓家寅表示。
像是集團中的中一排骨,就有三十多年歷史,名列台灣四大排骨名店,是跟著許多消費者一起長大的庶民美食,因為分店眾多,為了控管品質而成立了中央廚房,催生出欣光食品,2008年加入了大成,2016年上億元打造的新廠房正式啟用,產能大幅成...
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