潮州街林記牛肉麵.見水缸不見牛肉 | 安心吃豬豬
2019年7月9日—昨日從牛哥分享的FB動態消息,得知【潮州街林記牛肉麵】餐將於2019/08/01暫停營業,魯還真的有點小震驚,因為魯前陣子才剛完成初訪,也因為當天沒有吃 ...
昨日從牛哥分享的FB動態消息,得知【潮州街林記牛肉麵】餐將於2019/08/01暫停營業,魯還真的有點小震驚,因為魯前陣子才剛完成初訪,也因為當天沒有吃到牛肉本來就有點殘念,這惡耗一下來殘念或許就直接升級成懷念了Orz。 雖然說沒有吃到牛肉,但牛筋口感及風味其實也很優,重點是靈魂的牛肉湯頭是一樣的,如果說【永康牛肉麵】[1]的牛肉湯頭是濃郁厚重、既非紅燒又非清燉的【廖家牛肉麵】[2]算是偏清香高雅的話,這林記應該就算介於中間的溫和路線,既有紅燒香,亦有吊人胃口的牛骨香味兒,不用調味或加料已有極佳平衡感,再來點店家自製牛油增強骨油香氣、酸菜再給它點綴一下,整體層次拉提上來,便是碗連魯這個飯桶也懂得默默享用的美味牛肉麵。 本次體驗:
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如果說相較於潮州街林記,或許「水桶」「水缸」的字眼更讓食友們印象深刻,即使座落位置真的不算突出,也靠著好口味,印證美食不分大小,客人始終買單。
早上1030點開始營業不打緊,但這「下午不休息售完為止」正是魯一直沒安排到計劃內的主因丫,因為聽說差不多晚餐以前通常都會完售~"~
不是說沒牛肉嗎?!沒錯,這是魯要離開時,店家置放在一旁,明天要用的,吃不到還特別拍了張照留念~"~
ΩMENU 當天來的時間稍晚,沒牛肉心著實涼一半就算了,連小菜也沒有,菜單算是純看爽的~"~
Ω牛筋麵+水煮蛋+餛飩 來得晚要什麼沒什麼也怨不得人,水煮蛋、餛飩能加的都加,弄得豐盛些彌補心裏少掉的那塊兒Orz
Ω這碗上來先喝口湯,如湯色一般不會厚重,但有著溫潤順口吊人香氣,不厚重但卻很有層次,好湯。
Ω雖然好湯,口味上仍偏溫和些,所以店家提供的牛油一定要給它催落去,讓整個辛香、骨香氣息大爆發,風味絕對大加乘。
Ω麵條吃得出見角見方,不過度軟爛,口感和當天現點現包的水...
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