中山站摩登餐酒館「樓上見」推出新菜單!翡翠胭脂蝦 | 安心吃豬豬
![中山站摩登餐酒館「樓上見」推出新菜單!翡翠胭脂蝦](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年11月24日—位於中山站的摩登中式餐酒館「樓上見」,延攬中餐出身又熟稔西式烹飪技法的主廚蔡慈偉Robert,...地址:台北市中山區中山北路一段79號1樓.延伸閱讀.
![中山站摩登餐酒館「樓上見」推出新菜單!翡翠胭脂蝦](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
樓上見
喜歡新式調酒又是老中胃的人有口福了!位於中山站的摩登中式餐酒館「樓上見」,延攬中餐出身又熟稔西式烹飪技法的主廚蔡慈偉Robert,不以傳統中菜為框架的創新,讓每道菜都是熟悉的經典,卻又有出乎意料的驚艷,讓「樓上見」兼具話題與人氣。今年11月適逢「樓上見」開幕滿一週年,主廚Robert設計了全新一季菜單,包含「雞肝TACO」、「牡蠣豆豉沙拉」、「翡翠胭脂蝦」、「牛蒡真蝦餅」等菜色,貫徹台味記憶與西式料理技法,搭配店內調酒超級下酒舒壓!
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「樓上見」打造三層樓寬敞摩登餐酒館空間「樓上見」座落在中山北路的林蔭大道上,有著藝廊般的純白建築外觀,摩登現代的空間裝潢,運用異材質拼接讓每個層樓所傳遞的意象與設計都不相同,一樓為酒吧,二、三樓為用餐區,四樓則是尚未啟用的展覽空間,給人親切又饒富趣味的用餐氛圍。
▲三層樓的用餐空間以水泥灰色調與煙粉色為主色
新菜單推薦:雞肝TACO 180元用雞肝、臘肉與酸奶打成慕斯,擠入薄透酥脆的芋頭片中,用蝦夷蔥碎、紅色酢漿草妝點,並以自製的醬油焦糖醬及醃漬西瓜綿來調味,減低雞肝醬可能帶來的膩,提升口感層次,精彩的開場驚艷視覺與味覺感官。
新菜單推薦:翡翠胭脂蝦 480元重新詮釋名菜「翡翠海皇羹」,使用豆漿和柴魚高湯來蒸蛋,手剝胭脂蝦浸漬花雕酒後與蒸蛋一起回蒸30秒,嗆出...
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