鹽烤台灣鯛食譜與作法by Rachel煮廚食間 | 安心吃豬豬
2014年5月2日—步驟·1.台灣鯛去鰓去內臟後洗淨(不可以去鱗),把一大包鹽放進一空盆裡加入少許水拌一拌·2.烤盤上鋪上鋁箔紙,鋪上一層厚厚的鹽巴,將魚放上去略壓後, ...
不用一滴油,也不必忙碌的動用鍋鏟,只要選條新鮮沒有土味的台灣鯛,用鹽厚厚一層把整條魚包的密不透風,然後放進烤箱裡烤,最後敲掉鹽塊並剝除整片鱗皮,就能嚐到魚肉最鮮嫩多汁的美好滋味
訣竅提示
1.一定要選用最新鮮且沒有土味的台灣鯛,且魚鱗千萬不可以去除喔 2.鹽加少許水拌一下,這樣比較好附著在魚身
食後感想
不用一滴油,也不必忙碌的動用鍋鏟,只要選條新鮮沒有土味的台灣鯛,用鹽厚厚一層把整條魚包的密不透風,然後放進烤箱裡烤,最後敲掉鹽塊並剝除整片鱗皮,就能嚐到魚肉最鮮嫩多汁的美好滋味
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