客家三角丸(水晶餃) | 安心吃豬豬
客家三角丸(水晶餃)·1.取1/3量的絞肉,入鍋中炒散,再加入素蠔油及糖炒香.·2.炒香後熄火並拌入油蔥酥.·3.拌好後起鍋放凉.·4.加入剩餘的絞肉拌勻,再加入胡椒粉及香油 ...
昨天做了甜的QQ點心~奶黃糯米滋,今天再來一道鹹的QQ點心,口感QQ的點心,不一定要用糯米粉,太白粉、地瓜粉也能提供不同程度的Q度,相信大家對客家三角丸(水晶餃)都不陌生,Qㄉㄟˋㄉㄟˋ 的口感,吃在嘴裡,好有嚼勁喔!我很喜歡這樣的口感,在國外買不到這種點心,想吃就只有自己做,其實做法不難,材料也很簡單,外皮只需日本太白粉就可以做,利用白天的時間先做好,等小孩放學後,就可加熱當點心吃。
客家三角丸(水晶餃)
外皮林料: 日本太白粉 1杯 滾水 1/4杯 冷水 半杯 沙拉油 1-2tsp
內餡材料: 絞肉 150g 素蠔油 1.5Tbsp 糖 1/2tsp 油蔥酥 2Tbsp 胡椒粉 香油
做法:
1. 取1/3量的絞肉,入鍋中炒散,再加入素蠔油及糖炒香。
2. 炒香後熄火並拌入油蔥酥。
3. 拌好後起鍋放凉。
4. 加入剩餘的絞肉拌勻,再加入胡椒粉及香油攪拌至肉有黏性備用。
5. 太白粉加入1/4杯的滾水,用筷子略微撥動。
6. 慢慢加入冷水,先加2/3的水量揉。
7. 邊揉邊加,只要可以揉成糰就不用再加水了。
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