嘉義布袋黑皮小吃部の美味湯品報到(2008第二屆肉圓節亞軍得主) | 安心吃豬豬
非凡美食大探索、台灣尚青、阿鴻上菜、民視新聞、東森新聞、年代新聞、自由時報、聯合報……全都報導推薦過的「嘉義布袋.黑皮小吃部」,以酥皮漢堡肉圓起源於彰化八卦山 ...
非凡美食大探索、台灣尚青、阿鴻上菜、民視新聞、東森新聞、年代新聞、自由時報、聯合報……全都報導推薦過的「嘉義布袋.黑皮小吃部」,以酥皮漢堡肉圓起源於彰化八卦山蔍,歷經三代傳承,由第一代 游賞 女士,第二代 游鎮洲 先生,到目前由第三代 游志豪 先生接手。才甫於2008年12月的【第二屆肉圓節】中以「酥皮漢堡肉圓」奪得亞軍殊榮!第二代 游鎮洲 先生因對美食的獨特見解,想盡辦法做出了最特別的肉圓,依配方做了無數次的改良,配方中內餡由原來3-4種材料增加至目前的多種,因為有這一些理念於是研發出一顆皮薄且晶瑩剔透的肉圓,外皮部分特別使用西螺米加入頂級地瓜粉做成外皮因此所炸出的肉圓皮薄且酥脆,餡料部分包裹了後腿肉丁、花菇、香滷蛋、肉鬆、脆筍丁…等。由於餡料太多,成型不易因此採用層層包法,客人則幫它取了一個好聽的名字叫「酥皮漢堡肉圓」或是「巨無霸肉圓」,甚至有人稱他為「巨無霸海鮮肉圓」-意謂台灣的漢堡,第三代接班人 游志豪 先生則將工廠合理化生產之優點導入傳統肉圓製程中,成功的創造了酥皮漢堡肉圓(巨無霸肉圓)的另一高峰。
但這次人魚要跟大家分享的卻是「嘉義黑皮小吃部」的諸款美味湯品呦~月初收到試吃品後,一向對於冷凍食品沒有興趣的人魚,不得不承認收到時顯得有些興趣缺缺,但才試吃了四神湯及金針排骨湯之後,便驚豔於四神湯的迷人酒香及黑皮家的排骨酥也表現不俗!除了不嗜苦瓜的人魚實在喝不完那碗苦到快變臉的苦瓜排骨湯以外(香菇肉羹也不令人推薦),其他幾款湯品都非常適合放在冷凍庫裏,成為忙碌的職業婦女或是黃金單身貴族立煮食的良伴喔!
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