台中清水「蹲著吃肉圓」 簡單配料有濃濃人情味 | 安心吃豬豬
![台中清水「蹲著吃肉圓」 簡單配料有濃濃人情味](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2019年1月3日—這家白頭蔡肉圓還有另外一個稱呼較廣為人知,「清水蹲著吃肉圓」或是「板凳肉圓」,顧名思義,內用皆是蹲著吃的!已是第二代接班的肉圓店,即使店面不 ...
![台中清水「蹲著吃肉圓」 簡單配料有濃濃人情味](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
▲位在台中清水白頭蔡肉圓,又稱蹲著吃肉圓。(圖/阿新愛玩樂提供,以下皆同,請勿任意翻攝以免侵權。)[1]
旅遊中心/綜合報導
西門町的立食阿宗麵線聞名國內外,店內並沒有桌椅,經過就看到滿滿的人潮站在店外,人人皆手拿一碗麵線。而阿新愛玩樂[2]在台中的清水吃到一家也是用很不一樣的方式品嘗肉圓,更成為了店家的特色!
▲▼還不到吃飯時間,店裡已經有許多在用餐的顧客,且肉圓店經營至今已接手至第二代。
阿新表示,之前有朋友會特地到清水吃肉圓,讓他對這家肉圓非常有興趣,一問之下才知道叫做「白頭蔡肉圓」。這家白頭蔡肉圓還有另外一個稱呼較廣為人知,「清水蹲著吃肉圓」或是「板凳肉圓」,顧名思義,內用皆是蹲著吃的!已是第二代接班的肉圓店,即使店面不大,也已經累積不少老顧客,更有慕名而來的新朋友。而名號為蹲著吃是因為過去店家沒有放置椅子,前往的客人就只能蹲著用餐,現在則有增加小椅子讓內用的人可以使用。
▲▼以番薯粉做成的肉圓經過油炸後,外皮晶瑩剔透且相當有嚼勁。
▲▼內餡為簡單的肉塊、筍丁搭上醬油、蒜苗的配置,同樣吸引許多顧客到訪。
一顆顆用番薯粉製成的肉圓放入金黃油鍋中油炸,起鍋後,放兩顆在碗裡,不同於一般肉圓,簡單的倒入醬油及蒜苗就完成。晶瑩剔透的外皮相當有嚼勁,Q彈的口感搭配醬料更添風味,內餡的部分則放入了紮實的瘦肉塊及筍丁,雖然沒有額外調味,但叉著蒜苗、餡料及外皮,蘸上醬料,阿新提到,這一份蹲著吃的簡單肉圓,不一定是你吃過最好吃的肉圓,但老闆與客人打成一片的情誼,這一頓吃到了滿滿的人情味!
白頭蔡肉圓
地址:台中市清水區中山路187號 電話:04 2623 2592 營業時間:1...
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