善化區]每逢258 必喝「258新鮮牛肉湯」善化人的早午餐 | 安心吃豬豬
2019年7月2日—根據老臺南人邱先生的說法:善化牛墟就像是一個日常的菜市場在市集不是那麼流通的年代每逢日期個位數為2、5及8才由各地匯集到此交易時至今日一直延續 ...
根據老臺南人邱先生的說法:善化牛墟就像是一個日常的菜市場
在市集不是那麼流通的年代
每逢日期個位數為2、5及8才由各地匯集到此交易
時至今日一直延續這樣的開業模式
我想就像岡山一年4次的籮筐會吧
今日的牛墟也不像過去有牛隻販賣
真的就像一個菜市場
然而蔬菜感覺就是剛剛採摘農民直送蘿蔔上還殘留著泥土
販售的雞肉、豬肉量大得驚人最讓邱太太驚訝的是很多販售鱉的攤商
建議要買菜的台南的媳婦們盡量趁早10點前完成採購離開
採買前我們總是喜歡喝碗牛肉湯溫潤身子
258牛肉湯還分內用區及外帶區,記得不要排錯邊囉
一碗100元的牛肉湯在台南算是均一價
但內行人吃的還是湯頭、肉量與肉質的平衡
還記得第一次喝258牛肉湯時對他驚為天人的肉量與湯頭給予至高的評價
軟嫩的肉質與濃醇的湯頭 還有這個肉量很不合理吧
老闆是不是剛好在後邊殺牛?
太太碎念:因為肉片蠻多的,為了不繼續熱泡牛肉變乾柴,
邱氏夫婦吃法會先把肉撈起放在小碗,肉片與鹹甜醬汁配飯入口
或是要喝湯時再回鍋浸潤湯汁
後來我們還嘗試了牛雜湯、牛肝湯(無圖續補)、菜頭牛肉湯(無圖續補)
每碗都是真材實料,但牛肝湯的腥...
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