小米 | 安心吃豬豬
![小米](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
粟(学名:Setariaitalicavar.germanica;英語:foxtailmillet),亦称稷、粱、粟米,北方又称谷子,俗称小米、黄小米、小黄米,属禾本科狗尾草属的一种农作物。
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粟(学名:Setaria italica var. germanica ;英語:foxtail millet),亦称稷、粱、粟米,北方又称谷子,俗称小米、黄小米、小黄米,属禾本科狗尾草属的一种农作物。也有将穗大毛长粒粗的称为粱,而穗小毛短粒细的称为粟;或是大粟為「梁」,小粟為「粟」。[1][2]是五谷中籽实最小的。
早在新石器时代就已经開始种植,在青海遗址中也有出土。
一年生草本,高60-150厘米;秆粗壮中空有节、分蘖少;叶互生,狭长披针形,有明显的中脉和小脉,具有细毛;穗状圆锥花序,着生于茎秆顶端,自花授粉为主;穗长20~30厘米,通常下垂;小穗成簇聚生在三级支梗上,小穗基本有刺毛;颖果的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,俗称“粟有五彩”,卵球状籽实粒小,未脱壳谷粒最常见者为黄色。
粟耐旱,缺乏灌溉亦能生。
2009年分析中國河北省磁山新石器遗址裡小米(粟)的植硅体,測得年代為公元前8700—7500,是世上最早的出土證據。[3][4][5]由此一般認為小米原产于中国黄河流域。現代中國最高產的小米省份為河北、山西、內蒙,共佔全國約64%。[6]在台灣原生種小米,種於山區,為台湾原住民早期主食。
粟在中国北方俗称小米,是中国古代的主要粮食作物。華夏遠古時期夏和商代属于“粟文化”,小米作為北方主要糧食作物一直耕種至宋朝,甚至遼金时期中原仍主要以小米为主食。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟的茎、叶较坚硬,可用作饲料,一般只有牛能消化。2005年,中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址发现了距今有4000多年历史的麵条实物,长约50...
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