外酥裡嫩無敵脆皮燒肉․翔記呈顯南門市場功夫菜雋永風味 | 安心吃豬豬
2021年1月27日—南門市場幾十年來以南北乾貨、臘味和大江南北各省菜色、熟食聞名全臺,但這兩年來一樓後起之秀「翔記」,則以臺灣風味美食、滷味、小吃上等功夫菜, ...
南門市場幾十年來以南北乾貨、臘味和大江南北各省菜色、熟食聞名全臺,但這兩年來一樓後起之秀「翔記」,則以臺灣風味美食、滷味、小吃上等功夫菜,也在市場裡脫穎而出佔有一席之地,窗明几淨、整潔明亮的攤位,櫥櫃內令人垂涎的燒雞、燒肉和各種熟食小吃風味獨具,特別是外酥裡嫩的無敵脆皮燒肉,還有鮮嫩多汁的果凍雞,不僅贏得行家大力稱讚,攤位整體美感和美食營造的舒適五感體驗,更獲得經濟部109年度樂活名攤5星認證。 近來以燒雞、燒肉讓許多婆婆媽媽們大為驚艷的翔記,其實背景系出名門,老闆王俊翔為南門市場裡知名「金龍肉舖」王家四兄弟第二代,為了想走出自己的路,在父親的支持下,並跟隨老師傅邊做邊學獨特口感的燒雞和燒肉料理法,等到了爐火純青的技藝,便用他名字最後一字命名為店名,在南門市場開始闖蕩。 南門市場競爭激烈,沒兩把刷子很快就會被淘汰,老闆戰戰兢兢經營,用最好的拿手絕活和大家分享,並主打燒雞和燒肉,搭配幾十種特別料理台式熟食小菜輪番上陣,美食軟嫩酥香又好吃的特點,果然服貼了每一張挑剔的嘴,加上部落客、網友推薦的光環加持,如今的翔記在樂活名攤5星認證的加持下乘風而起。 來此必嚐的鹽水果凍雞和甘蔗果凍雞,使用溫體現宰玉米雞為食材,透過特殊的料理方式,讓燒雞肉質鮮嫩還保有湯汁,外皮則呈現彈Q的色澤與口感,一口咬下豐腴滑潤、風味獨具。尤其甘蔗果凍雞再用甘蔗頭燻製,帶有甜甜的燻香味道更迷人。 而最受老饕大推的,就是外酥裡嫩的脆皮燒肉,老闆的好工夫把脆皮燒肉的美味表現得淋漓盡致,不只三層肉的外皮經燒製後,將豬皮的油脂封在脆皮裡,吃起來卡滋卡滋的爽、香、脆,入口後更表現出一種濃郁醇厚。而緊跟而上的軟嫩肉質,有入口即化的絕妙感受。 除了兩大招牌燒雞和燒肉,玻璃櫥窗裡現炒熟食小菜、滷味剛好可以和主食搭配成一桌不必下廚就能令人感動的佳餚,黑木耳、豬頭皮、滷雞爪、滷花生、先炸後滷的美味豆干、獅子頭、滷牛筋、排骨酥…等道道精彩。假日老闆還不定期推出雞捲和紅燒肉,也是賣到嚇嚇叫,可能晚一點來就賣光光了。 老闆說,這兩年來最大的感動就是回流客不斷增加,尤其是老行家給予的肯定,讓翔記有繼續努力的動力,也期盼大家下次來逛南門市場,別忘了來試試這裡燒雞和燒肉令人嘖嘖稱奇的好功力。 翔記 地址:臺北市大安區杭州南路二段...外酥裡嫩無敵脆皮燒肉․翔記呈顯南門市場功夫菜雋永風味 | 安心吃豬豬
鹽水果凍雞 | 安心吃豬豬
甘蔗果凍雞 | 安心吃豬豬
台北【南門市場翔記】古早味排骨酥 | 安心吃豬豬
古早味排骨酥 | 安心吃豬豬
17日搬到中繼市場!南門市場熄燈翔記不捨 | 安心吃豬豬
南門市場翔記超值優惠方案 | 安心吃豬豬
南門市場翔記台北外送 | 安心吃豬豬
B44 | 安心吃豬豬
翔記 | 安心吃豬豬
翔記:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【翔記】地址:臺北市大安區杭州南路二段55號B44攤產品簡介:營業日:星期二,星期三,星期四,星期五,星期六,星期日營...
協盛福州商店:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【協盛福州商店】本店使用國產豬肉地址:臺北市大安區杭州南路二段55號B46攤產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,...
全發肉商:彰化縣台灣認證豬肉推薦
彰化縣【全發肉商】本店販售生鮮豬肉使用優質國產豬肉地址:彰化縣鹿港鎮民族路196號產品簡介:本店販售生鮮豬肉使用優質國產...
好小子水餃:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【好小子水餃】本店使用國產豬肉地址:臺北市大安區杭州南路二段55號A53攤產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星...
盧記魚丸:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【盧記魚丸】使用本地台灣豬肉現做手工蛋餃地址:臺北市大安區杭州南路二段55號A35攤產品簡介:使用本地台灣豬肉現做手...
新味牛羊肉店:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【新味牛羊肉店】本店使用國產豬肉地址:臺北市大安區杭州南路二段55號A78攤產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,...
福泰和福州商店:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【福泰和福州商店】傳承一甲子的福泰和,保留家鄉味的手工福州魚丸,讓顧客齒頰留香地址:臺北市大安區杭州南路二段55...
新多食品:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【新多食品】地址:臺北市大安區杭州南路二段55號B07攤產品簡介:營業日:星期二,星期三,星期四,星期五,星期六,星期...
成家小館:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【成家小館】酸菜白肉鍋.肉絲炒飯.獅子頭套餐地址:臺北市大安區杭州南路二段55號2樓D3產品簡介:酸菜白肉鍋.肉絲炒飯....
來成豬肉店(南二):桃園市台灣認證豬肉推薦
桃園市【來成豬肉店(南二)】本店使用國產豬肉地址:桃園市桃園區南昌西街74號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期...
常興南北雜貨:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【常興南北雜貨】南北雜貨販售地址:臺北市大安區杭州南路二段55號A06-08攤產品簡介:南北雜貨販售營業日:星期二,星期...
祥記燒臘:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【祥記燒臘】祥記燒臘使用國產豬肉地址:臺中市南區臺中路90號產品簡介:祥記燒臘使用國產豬肉營業日:星期二,星期三,...
泉發肉店:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【泉發肉店】專賣本地溫體豬肉地址:臺北市大安區杭州南路二段55號A26攤產品簡介:專賣本地溫體豬肉營業日:星期二,星期...
阿真春捲:臺南市台灣認證豬肉推薦
臺南市【阿真春捲】本店販售春捲、炒麵、炒米粉、炒飯等地址:臺南市中西區青年路164巷26號產品簡介:本店販售春捲、炒麵、炒...
大連食品:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【大連食品】大連食品是臺北地區南北貨.廣東.湖南家鄉料理及金華火腿的尋香地地址:臺北市大安區杭州南路二段55號B40攤...