台南、學甲 | 安心吃豬豬
![台南、學甲](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
在地人才知學甲虱目魚賣著各種虱目魚料理,基本的虱目魚肚、虱目魚肚粥、草魚粥、草魚湯都有,虱目魚系列湯品都是簡單的湯頭加上芹菜末、薑絲和一些油蔥酥就上桌,簡單 ...
![台南、學甲](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
虱目魚是學甲的特產,也是學甲人補充身體能量的日常飲食,走在學甲市區,可以看見不少開了超過半世紀的經典老店,而打開Google地圖上搜尋「學甲虱目魚」也會出現不少店家。但這間店家是眾多名單中我最好奇的一間,名為:「在地人才知虱目魚粥」名字這麼直白,真的是只有在地人才知道嗎?決定前往一探究竟。
在地人才知學甲虱目魚位於學甲市區內,對面就是學甲[1]信仰中心「學甲慈濟宮」。小小鐵皮屋搭建而起的空間相當有台灣鄉間店家特有的風格,但店家上始終沒有明確的店名招牌。。
台南、學甲美食|在地人才知虱目魚粥在地人才知學甲虱目魚的座位陳設僅室內有少量位置,大多都擺設在路邊,但是位置雖然不多,用餐時間卻已經是滿滿的人潮。
在地人才知學甲虱目魚沒有菜單,全都寫在牆面上的看版上,要吃什麼直接跟闆娘點,稍待片刻就會送上桌。
湊近開放式的空間,吧台上冒著熱滾滾的湯煙,還有一些稍早先準備好的備料,像是炸虱目魚條等等小菜。老老闆與接棒的二代闆娘正在各司其職,老老闆煮著每一碗湯、闆娘則是負責點餐、收錢及出餐做小菜,分工合作之下,即便是用餐人多出菜速度也超快
在地人才知虱目魚粥早上五點半就開門,營業至下午兩點就打烊,提供學甲人暖暖的一碗虱目魚湯,用鮮美的湯頭展開工作的一天。
我實在忍不住好奇心,點完餐後隨即問了正在煮虱目魚肚湯的闆娘,才知道...
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