阿文豬心冬粉.台南人氣小吃,食材新鮮簡單處理就好吃 | 安心吃豬豬
![阿文豬心冬粉.台南人氣小吃,食材新鮮簡單處理就好吃](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年2月25日—說到台南美食,那就不能不提豬心冬粉了,很多年前曾經吃過『阿明豬心』,當時印象很不錯,後來發現很多人推薦阿明哥哥開的店,所以這次的台南行, ...
![阿文豬心冬粉.台南人氣小吃,食材新鮮簡單處理就好吃](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
說到台南美食,那就不能不提豬心冬粉了,很多年前曾經吃過『阿明豬心』,當時印象很不錯,後來發現很多人推薦阿明哥哥開的店,所以這次的台南行,特地把午餐時間往後挪,來嚐嚐很多在地人推薦的『阿文豬心冬粉』
阿文豬心冬粉 FB:https://reurl.cc/Kx35dj[1] 台南市中西區大智街92號 TEL:06-222-0199 營業時間:12:00~20:15,星期一休
『阿文豬心冬粉』位在大智街上,這裡不像保安路那般的熱鬧,和『阿明豬心冬粉』也有一段距離,中午12:00就開始營業,不用等到晚上才吃得到
招牌上的這些我都愛,超想通通來一份的
店面不大桌數也不多,這天雖然是平日中午,生意很不錯,大家邊吃邊和老闆聊天,老闆還推薦帶小朋友可以去哪裡玩🤣
這位就是老闆阿文本人,親切又很健談,處理食材的速度也很快,不用等太久就通通上桌了
豬腳看起來會太肥美,很想咬一口
《麻油豬肝》 店內沒有菜單也沒有價目表,想吃什麼直接跟老闆點就好,如果不知道要吃什麼,也可以請老闆推薦 豬肝可以做乾的也可以做成湯的,想說我們有點豬心冬粉了,這份就來乾的好了
這是薑絲醬油膏,我幾乎沒用,覺得原味就很好吃了
我一直覺得豬肝要處理的好真的不是很容易,一不小心就會煮老了,不過老闆的功夫真的很了得,只簡單的用了麻油、鹽和薑絲調味,吃起來相當嫩,簡單又好吃
《麻油腰子》 腰子也可以做乾的也可以做成湯的,我們一樣是點乾的
腰子是有厚度的,吃起來相當的脆口,完全無腥味,喜歡~
《豬心冬粉》 如果說這碗是店裡的招牌應該...
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