粉腸 | 安心吃豬豬
粉腸是中國廣東和香港、台灣的一種食品,指豬的十二指腸,因食物消化後(乳糜)呈粉狀,故名。要取得好吃的粉腸,在屠宰前必須讓豬隻空腹。沒有清理過內藏蛔蟲的粉腸, ...
粉腸是中國廣東和香港、台灣的一種食品,指豬的十二指腸,因食物消化後(乳糜[1])呈粉狀,故名。要取得好吃的粉腸,在屠宰前必須讓豬隻空腹。沒有清理過內藏蛔蟲的粉腸,俗稱「腸套腸」或「苦腸」。
雖然牛也有粉腸,但因為質感欠佳,所以很少被人食用。
在中國北方,粉腸亦是指北京、河北及內蒙古等地區流行的用澱粉糊混合肥豬肉及大油等作為餡料,並灌注在普通腸衣中蒸煮後晾乾而成的一種香腸食品。
其他解釋[編輯]撚樣諧音,意思即是混蛋。
參考資料[編輯]
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