剝皮辣椒雞湯.食譜(微辣中帶點香甜回甘,超開胃) | 安心吃豬豬
2021年3月7日—會有這篇剝皮辣椒雞湯食譜,這是因為之前朋友在愛伯特的冰箱裡看到來自花蓮的「花崗山剝皮辣椒」,這罐放在冰箱許久一直沒有煮,他就說要煮「剝皮辣椒 ...
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按讚加入粉絲團最後更新日期: 2021-04-08
會有這篇剝皮辣椒雞湯食譜[1][2],這是因為之前朋友在愛伯特的冰箱裡看到來自花蓮的「花崗山剝皮辣椒[3]」,這罐放在冰箱許久一直沒有煮,他就說要煮「剝皮辣椒雞湯[4]」來喝,我們就找一天到忠貞市場[5]買雞腿肉來煮湯,沒想到還蠻簡單的,後面就來跟大家說明如何熬煮,如果大家有自己的私房煮法再留言給愛伯特說喔,感恩。
食材 作法1.將雞腿肉切塊(我們是在市場買,店家直接幫我們切塊) 2.將雞腿肉用水龍頭沖,把血水沖掉。
3.鍋子水煮滾後,倒入雞腿肉汆燙一下,即可撈出。 4.將「花崗山剝皮辣椒[6]」倒入水滾的鍋子中,愛伯特因為愛吃辣,所以直接倒入整罐剝皮辣椒[7],如果怕太嗆辣的朋友的可以倒入一半即可。
5.剝皮辣椒[8]慢慢的滾開嘍,整個散掉,不會是原本的一整坨。
6.接著放入雞腿肉下去有熬煮,我們也有添加蔥段一起下去熬煮增加風味。 7.大滾後可以用筷子戳雞腿肉,看看是不是很容易的穿透過去,確認熟度。 8.再轉小火燜煮10分鐘,會更入味喔。
9.最後美味又帶點嗆辣的剝皮辣椒湯完成啦,味道超讚的,湯頭微辣中帶點香甜好喝。 ...
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