【懶人料理】剝皮辣椒滷肉,香辣甘甜好下飯!備料簡單 | 安心吃豬豬
2021年3月24日—有的時候會突然間好想吃某樣食物,這個讓我朝思暮想的美食就是「剝皮辣椒滷肉飯」,其實我原本是想吃滷肉飯而已,但忽然想到之前家人團購花蓮名產「花 ...
有的時候會突然間好想吃某樣食物,這個讓我朝思暮想的美食就是「剝皮辣椒滷肉」,其實我原本是想吃滷肉飯而已,但忽然想到之前家人團購花蓮名產「花崗山剝皮辣椒」,除了煮雞湯外,其實也可以拿來滷肉,香辣甘甜更下飯!
剝皮辣椒滷肉|準備食材、調料 剝皮辣椒一罐(可以挑選自己喜歡的品牌) 蒜末少許 粗豬絞肉350g(喜歡豐富膠質可加入豬皮) 醬油3大匙、糖2大匙、白胡椒1大匙、米酒適量靈魂主角:花崗山剝皮辣椒,它屬於醃漬物,所以鹹度與辣度非常夠,香氣也濃厚,因為純手工製不添加防腐劑,要記得「冷凍」保存喔。
切碎、拌炒、燉煮,簡單10步驟剝皮辣椒滷肉的食材非常簡單,主要就是辣椒與滷肉,其他都是爆香、調味料,所以烹飪過程也滿快的。
Tip1:先來開箱花崗山剝皮辣椒,裡頭是易開罐的形式,打開後撲鼻而來的濃郁辣香。
裡面一根根分明的青辣椒,是經過剝皮後再以醬油、鹽巴、糖等香料醃漬而成。
直接來吃一口花崗山剝皮辣椒,是稍微軟一點的口感,隨之而來的甘甜香辣讓我好喜歡。
Tip2:先將剝皮辣椒切碎塊狀,放置一旁備用即可。
Tip3:開小火,熱油鍋,大約倒入一匙的油量。
Tip4:倒入準備好的蒜末,開始爆香,快速拌炒,炒出蒜頭香氣。
Tip5:接著倒入豬絞肉,略微與爆香後的蒜頭拌炒。
Tip6:再加入大約2匙量的料理米酒,可以去肉腥味。
Tip7:拌炒到豬絞肉變成白色後,可以準備放入靈魂食材與調味。 ...
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