蘿蔔糕歷史由來 | 安心吃豬豬
![蘿蔔糕歷史由來](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2016年10月27日—但你知道嗎?蘿蔔糕在廣東及香港竟然是年糕的一種,從周代開始就有過年吃年糕的習俗,當時禾穀成熟一次為 ...
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相傳蘿蔔糕是在長達八年的抗日戰爭時期發明的,當時中國人十分痛恨日本人,而中國人又稱日本人為蘿蔔頭(可能與武士頭有關),所以當年祖先便把蘿蔔又切又礪又煎又炸,以解同胞之血海深仇,然後就成為了---蘿蔔糕
但你知道嗎?蘿蔔糕在廣東及香港竟然是年糕的一種,從周代開始就有過年吃年糕的習俗,當時禾穀成熟一次為一年,而過年吃年糕,就具有祝賀五穀豐登的意思。也因為"糕"與"高"同音,吃年糕還有取"年高"長壽之意,也有"年年高昇"的涵義,過年吃年糕就是為了"吃甜甜,好過年"。
台灣的傳統年糕,台語俗稱"甜粿"(及年糕),客家語俗稱田粄。 台灣北部年高瘦晚期中國大陸移民影響較多,年高的款式較為多樣,有花生年糕、紅糖年糕及紅豆年糕,先將糯米磨成米漿放入米袋壓乾,再切片放入大鼎和花生、紅糖或是紅豆等材料蒸熟,帶熟後再以長竹片拉起放入容器,口感柔軟細緻。
台灣中、南部年糕則為早期中國大陸南方移民製造年糕的形式,以小火將糯米主治糊狀加糖放冷即可,煎煮後食用,比較有嚼勁;
北部亦有閩南地區的福州移民所製造的福州年糕加入豬肉及芋頭還有花生製成,為天然琥珀色,通常切片煎熟食用,亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。
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