走進阿美族祖屋太巴塱紅糯米生活館 | 安心吃豬豬
![走進阿美族祖屋太巴塱紅糯米生活館](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
走進阿美族祖屋太巴塱紅糯米生活館·新鮮丹參洗淨瀝乾入鍋熬汁備用。·雞胸肉去皮去筋切成丁狀,川燙後撈起,加入丹參汁、鹽、米酒,放入蒸籠蒸12分鐘。·豬皮先用滾水川燙 ...
![走進阿美族祖屋太巴塱紅糯米生活館](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
文/孫正華、王義善、黃安葳 圖/花蓮區農業改良場
阿美族部落─太巴塱位於花蓮縣光復鄉市區旁,在阿美族語中稱為「Tafalong」,意指有很多白螃蟹的地方,因此部落常以螃蟹作為圖騰。為了使來太巴塱的旅客,都能認識部落的文化傳統,太巴塱社區營造協會集結了部落裡的耆老與青年,以阿美族祖屋為藍本,就地取材並使用傳統建築工法搭建了紅糯米生活館。作為部落的對外窗口,走進太巴塱紅糯米生活館,除了能聽聽傳統歌謠、享用阿美族的野菜料理外,還能參加文化導覽、體驗農事及購買部落農特產與手作藝品等,是個兼具保存部落文化及對外展售功能的產地餐桌。
擁有天使翅膀的紅糯米
太巴塱的居民除了信奉祖靈外,也信仰太陽神(Ina)。在部落的傳說中,常常出現Ina的身影。傳說中太巴塱的祖先因一直沒辦法生下具人形的小孩,夫妻倆非常悲傷。Ina聽見了夫妻的哭聲,送來裝有紅糯米、芒草及箭竹的竹筒,夫妻倆吃下紅糯米後,才生下人類的孩子,成為阿美族祖先,並以芒草和箭竹用來蓋屋、製作器具,因此這三種植物也成為了阿美族人重要傳統作物。
尤其有「天使的翅膀」稱號的紅糯米,更是具有文化傳承的代表性,所謂的「翅膀」,是指紅糯米稻穀上的穎芒,花蓮光復的太巴塱部落便是它的最大產區。紅糯米的營養價值高,富含花青素,抗氧化能力較一般米提升17倍,符合現代人養生保健訴求。
過去紅糯米由於產量少,即便在太巴塱部落中都是極為珍貴的食材,族人平常是捨不得吃的,只有在婚喪喜慶、祭祀祖先,或是非常要好的朋友來到才會拿出來招待。紅糯米本身是香米的一種,煮熟後會散發濃烈的香味,「部落中要是有人偷偷煮,全村都聞得到,會以為祭典要開始了呢!」。
部落中家家戶戶幾乎都有種,族人也會自行留種,然後代代相傳,因為「紅糯米是我們部落最珍貴的財寶,它的留種,象徵著家族世代的傳承。」太巴塱社區發展協會總幹事蕭明山堅定地述說著種植紅糯米對於部落的意義。
農改場輔導讓紅糯米重生
由於紅糯米為地方品種,長期種植之下又...
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