袁國勇:食豬肉會揀丹麥豬 | 安心吃豬豬
2016年9月29日—大家平日吃巴西豬、美國豬還是中國豬肉?有沒有想過食豬肉原來會一拼進食抗生素?進食含抗生素豬肉會有甚麼後果?港大微生物學系講座教授袁國勇曾引用 ...
大家平日吃巴西豬、美國豬還是中國豬肉? 有沒有想過食豬肉原來會一拼進食抗生素? 進食含抗生素豬肉會有甚麼後果? 港大微生物學系講座教授袁國勇曾引用數據指,單在2007年美國使用抗生素用於動物身上高達1354萬公斤,佔動物的80%。他估計,中國使用抗生素的嚴重程度可能更嚴重。
事實上,從下圖所見,港大研究發現豬的抗藥性升幅由2008年的60%升至12年的逾70%。而雞及牛驗出使用抗生素的比率亦有上升。
▲ 相片來源:iMoney智富雜誌
進食含抗生素的食物有機會令我們面對超級細菌時,促使本來有效治療的抗生素變為無效。到底哪些國家出產的豬肉最安全?
【延伸閱讀】生腸不是豬腸 豬粉腸又是甚麼?[1]
丹麥豬可以安全食用
港大微生物學系講座教授袁國勇接受《iMoney智富雜誌》專訪時表示,自己:
食豬肉會揀丹麥豬,因為信得過可以安全食用。
袁國勇指,農民對動物餵飼抗生素是要加速動物快高長大,但在北歐已禁止這樣做。至於不選擇本地豬肉的原因,他就指本地豬抗藥性的化驗報告不可靠,理由是:
只要動物在4星期前停止食用抗生素便驗不出來。
TOPick翻查資料,並參考Center for Disease Dynamics, Economics & Policy (CDDEP)報告[2],發現不單止香港,原來日本、巴西、中國、美國及加拿大等地方,均沒有立法禁止農民對動物餵飼抗生素以助生長。
【延伸閱讀】袁國勇:濫用抗生素食三文魚如吃糞[3]
但歐盟成員國,包括丹麥,則禁止所有抗生素生長促進劑,但治療動物疾病則可獲豁免或需醫生處方。袁國勇亦在訪問[4]中提及,北歐人一向很少在糞便驗到有抗藥性,但有研究發現北歐的年輕人、...
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