【四川美食】四川省成都與樂山特色美食及街邊小吃:麻的迷人 | 安心吃豬豬
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2019年7月14日—四川省以美食著稱,川菜可說是當今中菜之首。到了四川,美食絕對是旅遊的重點,尤其在成都和樂山都可以吃到多樣美味川菜及小吃。東邊的重慶已經獨立 ...
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四川省以美食著稱,川菜可說是當今中菜之首。到了四川,美食絕對是旅遊的重點,尤其在成都和樂山都可以吃到多樣美味川菜及小吃。東邊的重慶已經獨立為直轄市不再屬於四川省,但美食仍是同出一系。川西的青藏高原以藏族居多,可以吃到不一樣的藏餐。
(川菜主要的流派)
川菜講究麻、辣、酸、甜、鹹五味融合,一菜一格、百菜百味,不是只有麻辣而已。尤其辣椒其實在清朝嘉慶年間才傳入四川,四川吃辣的歷史其實只有不到3百年(號稱三國時代傳下來的辣菜都是騙人的。)
許多川菜大家已經很熟悉,像是水煮牛、宮保雞丁、麻婆豆腐等,本貓就不多介紹,要來分享一些在台灣較少吃到的川菜和小吃。
【蹺腳牛肉】
【成都火鍋】
(成都火鍋)
【缽缽雞】
(缽缽雞,這是花椒湯頭,較不辣但很香麻)
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