中國/城市的味道——美食王國成都Chengdu | 安心吃豬豬
![中國/城市的味道——美食王國成都Chengdu](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2020年1月12日—成都是美食王國,是吃貨的天堂,那究竟是有多好吃呢?...確實,火鍋在成都美食界的地位是不容質疑的。...抄手就是餛飩在四川的叫法。
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去到一個陌生的地方旅行,想要了解當地的文化風情,就得從該地的衣食住行下手。而來到有「美食之都」之稱的成都,最直接的方式當然是通過味蕾上的接觸了。
成都是美食王國,是吃貨的天堂,那究竟是有多好吃呢?聽說有膽量在成都開館子的都是有相當水準的,要是煮得不好吃,肯定馬上就要倒閉,因為成都人的舌頭都太狠了。
成都有一種館子叫做蒼蠅館子,指的是門面不經修飾、簡陋、環境衛生一般的小餐館,雖然名氣不大,但都是道地人常去的地方,吃的都是正宗的成都味道。我們在成都混的多是這些蒼蠅館子,不但價格親民,而且相比起名餐館,味道真的一點都不遜色。
火鍋,當我們說我們在成都沒有吃火鍋的時候,大家都傻了眼,去成都不吃火鍋那成都不是白去了嗎?
分享 [1]確實,火鍋在成都美食界的地位是不容質疑的。不管走在大街還是小巷,成都到處都可以看到林立的火鍋店,連鎖的、小品的、氣派的、傳統的都有,讓人眼花撩亂。
分享 [2]成都的火鍋中最火紅的莫過於麻辣紅鍋,由辣椒、花椒、香油等熬製而成,還未開始吃就已經想冒汗了。其他的口味則有高湯白鍋、番茄湯、海鮮湯鍋、蘑菇菌湯等等,有選擇困難症的朋友也可以來個鴛鴦鍋,同時享受兩種不同的口味。
分享 [3]串串
串串是從火鍋演變出來的一種吃法,同樣是把各種肉類蔬菜放到特調的湯汁裡煮熟,只不過串串的所有菜品都是用竹籤串起來而已。
照片取自網絡 分享 [4]成都的串串可分成熱鍋和冷鍋,差別在於熱鍋串串需要自己煮自己涮,而冷鍋串串則是由店家煮好了再放到鍋裡端上。因為鍋底沒有火燒著所以稱為冷鍋,所以千萬別以為冷鍋串串是冷的哦!
分享 [5] 分享 [6]成都的串串其實和馬來西亞的樂樂(取自廣東話中的汆燙「淥淥」的諧音)有異曲同工之妙,只是串串用的是火鍋的湯底,而樂樂通常只用滾水燙熟,再搭配各種醬料...
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