自製餃子皮 | 安心吃豬豬
![自製餃子皮](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2009年10月27日—自製餃子皮·1.桌上灑一些中筋麵粉,將鬆弛好的麵團移至桌上·2.將麵糰表面也灑上一些中筋麵粉·3.用擀麵棍將麵糰慢慢擀開成為厚約0.2-0.3cm的大薄片·4.
![自製餃子皮](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
一.冷水麵團(適合水煮的餃子)
材料: 中筋麵粉300g,冷水150-160g,鹽1/4茶匙
步驟: 1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團 2.將麵團搓揉約5-6分鐘至光滑 3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
二.燙麵麵團(適合油煎的餃子)
材料: 中筋麵粉300g,熱水100g,冷水90g,鹽1/4茶匙
步驟: 1.將麵粉及鹽放入盆中混合均勻,先將熱水倒入使用筷子攪拌 ,再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團 (加入熱水會燙,先用筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷) 2.將麵團搓揉約7-8分鐘至光滑 3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
餃子皮桿製步驟:
1.桌上灑一些中筋麵粉,將鬆弛好的麵團移至桌上 2.將麵團切成長條,搓成直徑約2.5公分長條 3.長條平均切成50個小麵團,灑上些中粉避免沾粘 (每切一刀就將麵團轉90度再切,這樣比較容易桿的圓) 4.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片 5.麵皮邊緣處再桿薄一些 6.在麵皮中間裝上適當餡料,將2邊的麵皮捏緊即可 7.大鍋煮水,水煮沸將餃子放入,煮滾再加1杯水煮滾即可撈起
餃子皮整型方式二 :
1.桌上灑一些中筋麵粉,將鬆弛好的麵團移至桌上 2.將麵糰表面也灑上一些中筋麵粉 3.用擀麵棍將麵糰慢慢擀開成為厚約0.2-0.3cm的大薄片 4.利用圓形器具壓出一個一個餃子皮 5.壓完剩下的麵糰捏緊搓揉成糰再度擀開 6.將所有麵糰依序完成餃子皮
*麵包機製...
如何輕鬆包出美味Q彈的水餃?水餃皮做法及內餡比例完整教學 | 安心吃豬豬
自製水餃皮by 廚房女漢子Rita's | 安心吃豬豬
自製水餃皮,如何讓麵糰外皮有彈性?為什麼要使用冷水和麵團? | 安心吃豬豬
餃子皮做法,簡易三材料,輕鬆做出水餃皮 | 安心吃豬豬
自製燙麵餃子皮 | 安心吃豬豬
麵團老是回縮擀不開?自製水餃皮常見問題一次解決! | 安心吃豬豬
自製餃子皮 | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
山東手工水餃、餛飩:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【山東手工水餃、餛飩】本攤販售水餃、鮮肉餛飩,皆使用優質國產豬肉地址:新北市汐止區秀豐市場第112號攤產品簡介:本...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
廣晟食品股份有限公司:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【廣晟食品股份有限公司】本店使用國產豬肉地址:新北市泰山區泰林路二段306巷7號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
水餃:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【水餃】手工水餃、水晶餃地址:臺中市東區建成路500號產品簡介:手工水餃、水晶餃營業日:星期一,星期二,星期三,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
水餃:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【水餃】水餃地址:臺中市清水區五權東路137號產品簡介:水餃營業日:星期一,星期二,星期三,星期四,星期五,星期六,...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
東門三色海鮮水餃店:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【東門三色海鮮水餃店】本店使用國產豬肉地址:臺北市大安區信義路2段79巷14之5號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
多餃舍:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【多餃舍】本店使用國產豬肉地址:臺北市萬華區三水街新富市場70-5號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期三...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
餃屋:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【餃屋】本店販售水餃,飯,麵,酸辣湯,皆使用國產豬肉地址:高雄市岡山區公園路1號產品簡介:本店販售水餃,飯,麵,...