如何輕鬆包出美味Q彈的水餃?水餃皮做法及內餡比例完整教學 | 安心吃豬豬
![如何輕鬆包出美味Q彈的水餃?水餃皮做法及內餡比例完整教學](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
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自己動手包水餃除了好玩、新鮮的優點之外,還能自由調整水餃餡比例,是很多台灣人喜歡的活動,然而包水餃時除了買現成的水餃皮之外,如果連水餃皮都能自己DIY會更有成就感!因此本文整理了水餃皮做法的完整教學,包含材料準備、詳細步驟以及常見的水餃餡種類介紹,幫助你包出美味可口的水餃。
手工水餃皮做法教學|材料準備及詳細步驟想要包出可口的水餃,一定要先準備Q彈的水餃皮!一般來說,水餃皮都是使用冷水麵(中筋麵粉加冷水)製作,相較於蒸餃和鍋貼使用的燙麵(溫熱水加中筋麵粉[1]),冷水麵製成的水餃皮比較有彈性、更耐煮,口感也更加Q彈。
手工水餃皮材料準備 4人份水餃皮所需材料(約40張) 中筋麵粉300g 冷水160g 鹽5g 沙拉油少許 手工水餃皮做法|3步驟輕鬆完成 步驟1:混合所有材料把麵粉放入盆子裡,倒入冷水、少許沙拉油及鹽巴後,用攪拌棒將麵粉攪拌均勻,直到看不見水分。
步驟2:搓揉麵團
將麵團揉到表面光滑後,用保鮮膜或濕布將盆子蓋住,靜置90分鐘,靜置後的麵團會更加Q彈。
步驟3:擀製水餃皮
擀製水餃皮的方法有以下2種:
將麵團搓成直徑約2公分的長條狀,再平均切成40顆小麵團,個別壓扁後擀成圓薄片,厚度及大小大約跟現成水餃皮一樣即可。 先將麵團隨意分成4個小麵團,分別擀薄成4張大麵皮,再用直徑9公分的圓形模具或杯子,在麵皮上壓出圓片即可。如何輕鬆包出美味Q彈的水餃?水餃皮做法及內餡比例完整教學 | 安心吃豬豬
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