簡易版芋頭米粉湯,芋頭綿綿鬆鬆、湯超鮮! | 安心吃豬豬
原來做芋頭米粉湯很簡單耶! 食材用得不多,容易煮得好吃 如果買得到好吃的炸芋頭,更省事! 輕鬆煮出一大鍋香噴噴 又鬆又綿的芋頭米湯 真是不得鳥,好好吃哦!😋
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我一直是芋頭米粉湯控 台北很少有地方賣… 上網爬文、看了一些食譜 感覺不難耶! 於是這天就挑戰做看看囉!
【食材】
芋頭 1顆 (約 900g) 市售米粉 半包(約150g) 大香菇 7-8朵 梅花肉1盒 約190g 蝦米 少許 芹菜 一根
【調味料】
鹽 白胡椒 高湯塊1塊 (可不用) 醬油 油蔥
【前置作業】
1、芋頭削皮切塊、煎炸成表皮金黃 2、醃漬肉絲 (鹽、醬油少許,可抓一點太白粉) 3、香菇泡軟、切絲 (香菇水保留) 4、蝦米過水 5、芹菜切末
【步驟】
1、爆香肉絲、香菇、蝦米、芋頭 2、加入香菇水+入2000cc-2500cc的水(依口味調整) 3、調味,加鹽 (可加一個高湯塊) 4、燉煮到芋頭穿透發毛 (炸過較快,約15分) 5、放入米粉煮軟,起鍋前加油蔥、白胡椒、芹菜調味
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