客家三封的由來 | 安心吃豬豬
![客家三封的由來](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2018年7月2日—以前中南部辦桌吃喜酒時經常會吃到封肉,肥嫩又香,是喜宴上的大菜,只是很多人不知道這是客家菜。封肉是高雄美濃特有的大菜之一,客家三封是豬肉封,高麗 ...
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true 0以前中南部辦桌吃喜酒時經常會吃到封肉,肥嫩又香,是喜宴上的大菜,只是很多人不知道這是客家菜。封肉是高雄美濃特有的大菜之一,客家三封是豬肉封,高麗菜封,東瓜封。
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辦桌菜「封肉」Q 彈又入味的料理關鍵!炸滷費工夫的宴席菜 | 安心吃豬豬
筍乾封肉之封肉為何叫封肉? | 安心吃豬豬
2021年2月2日 — 「封」更不是一種形狀,封是「將開口密合」的意思,皇上把批示好的詔書封起來所以叫做敕封。而封肉的料理過程中一定有一個動作會把開口密合所以才叫封肉。 Read More
難忘的封肉往事@北北草堂 | 安心吃豬豬
2016年12月31日 — 客家封肉之由來有個傳說,據說很久以前,神明遶境出巡之時,沿途居民都會烹煮食物慰勞抬神轎之轎夫,以及陪神出巡之神職人員,順帶的也請陪神遠巡信徒 ... Read More
同安封肉 | 安心吃豬豬
“同安封肉”據傳是為紀念王審知被敕封為“閩王”而創制的食品。五代後梁開平四年(910年)王審知被封為“閩王”,授其方形大印。當時居住在 ... Read More
要如何料理?是否有推薦的封肉年菜可買? | 安心吃豬豬
2021年1月31日 — 本篇文章將要告訴你什麼是封肉、封肉的由來、種類和料理方式,以及如果想買現成的封肉年菜,哪邊推薦可以買呢? 什麼是封肉? 封肉是豬肉料理的一種,以豬 ... Read More
只知道筍干封肉?辦桌一定要知道的「大封、小封、雞封」是 ... | 安心吃豬豬
2018年6月1日 — 經典台菜有大封和小封。大封類似大塊的東坡肉,「小封」則是將三層肉,切成厚約1~2公分,炸過再稍微滷過。三層肉要如何才不油膩? Read More
封肉,是一道大菜,只有在較高級的筵席上才出現。是用 ... | 安心吃豬豬
2014年10月17日 — 豬肉都是切塊、切片或剁碎煮的,為什麼封肉不切就煮呢?據說關於封肉的由來,有一段美麗動人的民間傳說——. 很早以前,同安就有一種民俗——請火出巡。 Read More
客家三封的由來 | 安心吃豬豬
2018年7月2日 — 以前中南部辦桌吃喜酒時經常會吃到封肉,肥嫩又香,是喜宴上的大菜,只是很多人不知道這是客家菜。封肉是高雄美濃特有的大菜之一,客家三封是豬肉封,高麗 ... Read More
同安封肉 | 安心吃豬豬
“同安封肉”是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣乾、香菇、蓮子、蝦米等佐料,潑上醬油,再用紗巾包裹,加蓋入籠燜燒,上桌才掀蓋,所以叫做“封肉”。 “同安封肉”有一段 ... Read More
《人間好文》客家味道(上) | 安心吃豬豬
2013年6月3日 — 客家人愛吃筍乾,所製封肉常加入筍乾,筍乾必須先泡水去酸味,再燉煮。京劇名角朱陸豪小時候家裡窮,只有過年才能吃到筍乾燉肉:筍乾跟肥豬肉、雞肉、雞骨 ... Read More
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