好吃的[周氏蝦捲]自己炸 | 安心吃豬豬
![好吃的[周氏蝦捲]自己炸](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2013年10月1日—好吃的[周氏蝦捲]自己炸·用炒菜鍋先將郭預熱,加入適量植物油,火溫控制大小要注意,油炸物不可用大火,很容易外皮蕉黑後內餡還未熟。·要炸至兩面呈 ...
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文章類別:美食-食記心得
縣市地區:台南市 > 安平區
台南府城頗有盛名的[周氏蝦捲],1980年左右將原本的蝦捲 加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛,因此 便改以販賣蝦捲為主體。 五十年老店的台南周氏蝦捲,堅持傳統風味,嚴選上等新鮮食材 製成。蝦捲的內餡,是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦,加上 上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合,外皮則以豬 腹膜(台語俗稱:網西)包裹後,在裹上一層特製裹粉,下鍋 油炸而成。
周氏蝦捲除了蝦捲以外,還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯, 亦都是顧客經常點選的熱門料理。
拜網購便利所賜,在家也能吃到各地美味。 [周氏蝦捲]曾獲選為2006年府城十大伴手禮第一名的殊榮。 每盒裡除了蝦捲10隻,還有調味包和油炸粉包,自己在家學著 炸來吃,一樣有好味道。
現在團購證夯,大約排隊等候了一個多月才拿到產品。 精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦,由於火燒蝦體型肥大, 肉質鮮嫩多汁,「周氏蝦捲」大膽用料,使新鮮火燒蝦加上份量 足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。
成分:蝦仁、豬肉、芹菜、蔥、豬腹膜、調味料 作法>> 取一粒雞蛋打散 酥炸粉一包先到入碗內 準備小半碗水和炸粉、雞蛋液調和 酥炸粉液成均勻狀即可 用炒菜鍋先將郭預熱,加入適量植物油,火溫控制大小要注意, 油炸物不可用大火,很容易外皮蕉黑後內餡還未熟。 要炸至兩面呈大麥金黃色,大約4~5分鐘的時間即可。 在餐盤上鋪一張吸油紙巾,可將多餘的炸...
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