自製肉乾條、肉脯,用料、用心看得見,食在安心 | 安心吃豬豬
自製肉乾條、肉脯
過年快到了啊,叫寶桂姐姐來教我炒肉乾條、肉脯,
開薰灑花~
主材料:(後)腿仁十斤、
醬汁:糖兩斤半(怕太甜可加兩斤也可)、鹽1.5~2兩
(味素 2.5兩可不加,我就沒加), 醬油跟酒各一碗
油桂粉1.3兩,甘草粉0.8兩
*** 糖我是照姐吩咐放兩斤半,個人覺得有點太甜,
老公卻開心的不得了,剛好合他的胃。
以前沒啥防腐劑,甜一點也利於保存。
其實手做迷人的地方,在於即便配方一模一樣,
也會因人而異,像姐就說生意人的醬油用得較鹹。
*** 對了,當然還有所謂獨家秘方這件事,
姐有幫我加在油桂粉中(肉桂等級較好的一種),
可她有答應她的老爸爸不外傳,我一點都不貪心,
姐願意來教我,我就開心的不得了了。
做法:
...
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