蒸旺記小籠湯包的秘訣 | 安心吃豬豬
![蒸旺記小籠湯包的秘訣](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2008年9月14日—1.紙鋪在盤上後,小籠湯包底部沾點水後放在紙上〈可用可不用〉.......3.蒸的時候鍋蓋要留一點縫隙〈約一根筷子〉,像是蒸蛋那樣...讓鍋內可以空氣對流, ...
![蒸旺記小籠湯包的秘訣](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
有個方法更棒喔!烘培紙也不會弄得油膩膩的,還可以重複使用
1.紙鋪在盤上後,小籠湯包底部沾點水後放在紙上〈可用可不用〉....
2.外鍋〈大同電鍋〉加一杯水多一點也沒關係〈量米杯〉
但是......下面這個步驟一定不能省略
3.蒸的時候鍋蓋要留一點縫隙〈約一根筷子〉,像是蒸蛋那樣...
讓鍋內可以空氣對流,蒸個12分鐘左右就行了!
如此一來 湯包不破 吃的時候也有一堆湯汁了!
更細心的方法:1.外鍋加入水蓋上鍋蓋,等蒸氣冒上來後再放入鋪好湯包的盤子
2.蒸個大約6、7分鐘,將鍋蓋打開一樣留一點縫隙〈約一根筷子〉
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