開西式早餐店銷售早餐餐點毛利利潤排行榜及經營探討 | 安心吃豬豬
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開西式早餐店銷售早餐餐點毛利利潤排行榜及經營探討早餐店在消費尖峰時段,為節省客人等待時間,也讓早餐店店家有足夠的時間去多做幾份餐點,有些食材應事先準備好成 ...
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開西式早餐店銷售早餐餐點毛利利潤排行榜及經營探討[1]
早餐店[2]在消費尖峰時段,為節省客人等待時間,也讓早餐店[3]店家有足夠的時間去多做幾份餐點,有些食材應事先準備好成半成品,到時再加溫再加熱即可。當然妳準備早餐的量和時間要依當地消費客源和習性而定,因為學區[4]、工業區[5]、辦公商業區準備好的時間點是不一樣的,一般正常來說,開在學區[6]做學生生意的早餐店[7]需要早一點、辦公商業區做上班族生意的早餐店[8]可晚一點準備好。 早餐店[9]銷售早餐餐點以飲料毛利最高,因此客人若只有點餐沒點飲料時,最好加問一句飲料有沒有需要,促銷時也盡量採套餐方式銷售(餐點搭配飲料),對增加早餐店[10]營收會有所助益。
以下是西式早餐店[11]銷售早餐餐點毛利利潤排行榜 以常見的早餐食材來說,飲料毛利最高 > 蛋餅 > 蘿蔔糕 > 三明治 > 鍋貼煎餃 > 漢堡
另開早餐店[12]在消費尖峰時段,如果人手不夠很容易會流失客人,在非消費尖峰時刻不需要請那麼多人,所以現一般早餐店[13]為壓低人事成本請的人員大都是採時薪制,在消費尖峰時段幫忙,非消費尖峰時刻,聘請人員多寡及時間長短就看當地消費習性和客源多少,視情況來評估決定。
以下是 開店商家[14]&開早餐店增加獲利 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網[15]提供
經營早餐店增加獲利之道[16]
經營早餐店的成本問題絕對不能小看和忽略,這可是能創造不少利潤出來,因為早餐店賣的東西食材多為半成品,只要加熱烹煮、再加上加工搭上配料即完成,但從你半成品到消費者的嘴過程可都是成本,包括各式各樣的成品及半成品食材、配料、調味料、冰塊、紙盒、塑膠袋、筷子、叉子、手套、口罩、牙籤、餐巾紙、清潔...
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