【新莊美食】海燕越南美食 | 安心吃豬豬
2021年4月24日—「海燕越南美食」小吃店,隱身在不起眼的新莊秀美傳統市場中,但它是我在台灣吃過最道地的越南粉捲。謝謝Youtuber「越南夯臺灣」的介紹, ...
「海燕越南美食」小吃店, 隱身在不起眼的新莊秀美傳統市場中, 但它是我在台灣吃過最道地的越南粉捲。謝謝Youtuber 「越南夯臺灣」的介紹, 我終於在台北發現道地的越南小吃, 就是印象中在越南路邊用純米漿蒸煮的滋味, 一般在台北市區內的越南餐廳很少有這道菜, 就算有也不怎麼道地。相信我它是100%純米漿現場手工自製, 一吃過就難以忘懷。
↑隱身傳統市場內的銅版價越南美食
【100%手工純米漿 現場自製越南粉捲】
一大早9:30左右, 從捷運新莊站出口走到幾乎無人的秀美傳統市場( 因為它是傍晚才開市的黃昏市場), 走沒幾步路, 就看見醒目的「海燕越南美食」。剪了俏麗短髮的越南移民老闆娘看起來更年輕, 一個人忙著在做粉捲, 她說今天有人預訂很多外帶, 而我是早上唯一的客人, 因為通常老闆娘10:00才開店。我立馬order了一份粉捲。只見老闆娘肴了一勺米漿, 放在平板的蒸鍋上, 將米漿鋪平後, 再蓋上鍋蓋蒸熟, 不一會功夫, 就看她熟練地拿起長筷劃了一刀, 再平整地撈起粉捲皮, 快速地包著旁邊已炒好的木耳豬肉末, 就成了到我面前的越南粉捲。
↑老闆娘現場自製100%純米漿越南粉捲
↑左邊一罐是紅白蘿蔔泡菜, 右邊另一罐是辣味的筍絲泡菜, 都是老闆娘親手醃製
老闆娘親切地從冰箱遞上了兩罐自製泡菜, 一罐是紅白蘿蔔泡菜, 另一罐是帶有果醋香及明顯辣味的筍絲泡菜, 粉捲上鋪滿油蔥穌, 沾著魚露醬, 配上泡菜及筍絲, 嗯, 這就是我朝思暮想的道地越南粉捲。我好奇地問老闆娘越南粉捲和港式腸粉的差別, 感覺上港式腸粉比較厚實, 她告訴我她的粉捲都是來自100%純再來米漿, 所以蒸煮出來的粉捲晶瑩剔透, 又薄又嫩, 即便放涼了一樣軟...
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