嘉義 | 安心吃豬豬
![嘉義](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2018年8月21日—藏在西榮街單行道裡的鮮美早餐,是老嘉義人私藏的美食,以一碗營養的草魚粥提振精神、暖和心胃,用漁香展開一日之初。「正老牌草魚粥」開業超過50年, ...
![嘉義](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
藏在西榮街單行道裡的鮮美早餐,是老嘉義人私藏的美食,以一碗營養的草魚粥提振精神、暖和心胃,用漁香展開一日之初。「正老牌草魚粥」開業超過50年,老老闆每天處理活魚,客人上門才現點現煮,那一碗碗熱騰騰的魚湯和魚粥展現樸實鮮甜,而菜單上沒寫的魚腸及魚蛋是饕客們的最愛!這是嘉義式的草魚配魯肉飯早餐~
嘉義早餐推薦 正老牌草魚粥
先前黑桃曾探訪過嘉義博愛路的「正老牌草魚湯[1]」,用餐後黑哥說這不是記憶裡與父親一起去吃的草魚粥,回家問了老爸得到『金財神大樓附近』的線索,便馬上往 Google Map 查看,原來西榮街裡真的也有一間「正老牌草魚粥[2]」。
「正老牌草魚粥」一看就是老店,招牌已經褪色到看不清楚字樣,在店前忙碌的老夫妻就是活招牌,不斷張羅著客人的餐點,勤勞的阿公阿嬤(拍照當下阿公剛好不在店前)。
店家每天準備的漁貨有限,賣完就沒了,這天黑桃大概11點到達,草魚剩下一些,虱目魚售完,所以想吃要趁早唷。
主要販售草魚及虱目魚的現煮魚湯、魚粥,另有菜單上沒有的魚內臟。(實際品項與價格請依據店家公告為主)
清湯撒上青蒜就是一幅樸實漂亮的畫面,溫湯讓人可以立即大塊朵頤,特別是在夏季的嘉義,也許欠缺那迷人的燙口感,但不冒著汗品嘗也是一種體貼。
「草魚湯」展現溫柔鮮味,清淡的湯頭有魚香、香油味,魚肉肉質滑溜緊實,毫無腥味與土味,舒服地喝到碗底朝天,滿意地並嘴角上揚。
「草魚粥」有相同的清甜湯頭、柔嫩結實的魚肉口感,米飯吸收了湯汁,順著鮮味一起入了喉嚨,還多了飽足感,美味。來到這裡吃的草魚,一點都不像草魚,會顛覆對草魚的印象。
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