【台北水源市場】生鮮篇 | 安心吃豬豬
吉興專售黑毛豬,除了有許多民眾愛護支持之外,也是很多餐廳、酒店長期配合的攤商。當天在攤位上看管生意的是老闆的兒子陳先生,他表示,他父親經營肉品買賣已有 ...
在鼓吹大家到市場採買「無印」良肉與蔬果之前,我們先來說說超市商品的壞話吧!
曾經在肉品業、養雞場、超市等食品相關產業第一線工作25年的河岸宏和先生,在其所著的《超市食品的恐怖真相》中揭露,有些不肖超市業者為了營利,將滯銷多日的鮪魚切塊切片做成生魚片;賣不掉的火腿切片或雞肉,則重新封膜、重貼製造日期標籤,偽造成新商品;紐西蘭進口的南瓜偽標為墨西哥農產;冷凍魚乾的製造日期其實是解凍日期,而事實上魚是2、3年前釣到的情形非常普遍……
一般人除了就近方便、價格便宜之外,到超市選購生鮮產品還有一項原因,就是標示清楚、包裝乾淨、冷凍與冷藏等保存條件良好,但在河岸先生揭開黑幕之後,你還能完全相信超市產品保證衛生嗎?
其實,你能信賴的唯有經營者的誠信。所以,讓我來為大家推薦水源市場裡兩家備受推薦的生鮮攤商吧!
●吉興肉脯
根據市場裡收集到的情報,吉興號的肉品新鮮、價格實在,來到攤位前,也看到榮獲2009年台北傳統市場節天下第一攤的標示,看來是實至名歸。
吉興專售黑毛豬,除了有許多民眾愛護支持之外,也是很多餐廳、酒店長期配合的攤商。
當天在攤位上看管生意的是老闆的兒子陳先生,他表示,他父親經營肉品買賣已有3、40年,他自己也是從小跟在父親身邊幫忙,長大後自然就成為爸爸的夥伴。
攤位上販售的都是老闆每天中午過後到樹林拍賣場採購的,保證新鮮。我向來對鮮肉攤避之惟恐不及,害怕生肉的異味與血淋淋的模樣,但身在吉興攤旁卻聞不到豬腥味,可見真的很清潔鮮美。
我問起黑毛豬為何這些年這麼受歡迎,肉質真的比較甜美且沒有腥味嗎?自家專售黑毛豬的陳先生卻坦誠地說,其實一般豬肉若新鮮,並且針對菜色選對部位烹調,也一樣美味,不一定要特別選購黑豬肉。不過,黑毛豬的飼養成本確實較高,因此肉品售價也會高於一般豬肉的。
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