新竹/竹東排骨酥麵會上癮的主力餐點(排骨酥、清蒸肉圓 | 安心吃豬豬
![新竹/竹東排骨酥麵會上癮的主力餐點(排骨酥、清蒸肉圓](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年3月4日—從市場小攤到高級餐廳般的店面,賣的雖然也不過就是一般平民老百性所吃的排骨酥麵、清蒸蝦仁肉圓和滷味,這三樣堪稱是竹東排骨酥麵的靈魂, ...
![新竹/竹東排骨酥麵會上癮的主力餐點(排骨酥、清蒸肉圓](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
排骨酥麵,不論是湯品還是乾拌的,裡頭都加了兩塊的芋頭,口感綿密厚實又香又軟,我猜這一定是大甲芋頭,加上料理的拿捏恰當,才有不失真的芋頭香和口感。招牌的主角排骨酥,醃製後炸過再蒸,口感更是軟嫩無比,不僅僅只是肉多,一碗裡六個帶骨頭的排骨酥,輕咬一下口中的排骨酥就骨肉分離。乾拌的和湯品都一樣好吃,最近吃了「乾拌的排骨酥麵疙撘」,麵疙瘩一片佐醬汁,鹹甜軟嫩帶著韌性的口感,美味無比。
排骨酥湯麵,有芋頭香的湯頭,對喝清湯習慣的我是有點油,這兒我不忌口的,就是好喝,調味也適當,是店內主力的餐點,吃過的都會想再吃的。搭配的主食也多樣,每一樣我都想吃吃看,像排骨酥泡飯和麵疙撘我是一吃就回不去了,特好吃的。
乾拌的排骨酥麵疙撘,和排骨酥麵的湯,是一樣的口感,一樣的香,好吃。 分享 facebook [1] 排骨酥麵裡頭加了兩塊的芋頭,芋頭很綿密,招牌主角的排骨酥更是軟嫩無比,不僅僅是肉多,一碗裡六個排骨酥,軟嫩的香香的肉,帶骨頭的排骨,輕咬一下口中的排骨酥就骨肉分離。 分享 facebook [2] 乾拌的排骨酥麵疙撘,麵疙瘩佐醬汁一起吃,鹹甜軟嫩帶著韌性的口感,美味無比。 分享 facebook [3] 排骨酥泡飯 分享 ...《排骨酥麵》食譜與做法 | 安心吃豬豬
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