三源的故事 | 安心吃豬豬
![三源的故事](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
膽肝、鴨賞、臘肉、肉鬆、肉干、肉條、筷子肉乾等肉品專業的製作....經濟繁榮,加工科學技術的進步,產品的種類增加很多,並使用真空包裝延長保存期限,並大量生產。
![三源的故事](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
三源臘味行,老店現址,宜蘭市康樂路137巷1號、2號,創立於民國25年(日據時代昭和11年)創立人林木源先生(土爸紅毛土)幼年在日本料理店學藝,由日籍師父特別傳授蔬菜,醃漬及魚肉醃燻保鮮技術,進入中式臘味店學藝,專研膽肝,鴨賞臘味之製作,至民國25年自己創業已有八十幾年歷史。發源處為現今地址:宜蘭市康樂路137巷2號。 “紅毛土”“紅毛土”,在老一輩的宜蘭人中,是耳熟能詳,而他是那一號人物呢?我的父親本名林木源,土名紅毛土,自小在日本料理店工作,習得醃漬等料理手藝,於民國25年,在現在的北館市場(宜蘭市康樂路137巷2號),創業開設三源小吃部。由於家中兄弟姊妹眾多,生活環境不好,年僅九歲的我(林正雄),身為家裏的長子,也開始跟隨在父親紅毛土身邊工作,在國民小學畢業後,便放棄學業,投入市場工作的生涯。 早年農業社會物資缺乏,每逢過年過節,家家戶戶都會把雞、鴨、豬等難得吃到的肉類,用鹽醃漬、保存,待客人到訪時,才拿出來宴客及送禮,且在市場內每天可以買到新鮮的肉品,於是藉著從父親學到的技藝,開始專研膽肝、鴨賞、臘肉等肉品專業的製作。 民國五十五年時一場火災,燒盡了小吃部,也從中轉型為三源燒臘行,更擴大生產膽肝、鴨賞等肉類製品。當時技術尚未發達,所有醃製類的產品,皆於秋冬之季,每到冬季便忙碌到幾天幾夜未曾闔眼,為排除夏天淡季的生活,開始研究其他肉類加工,進而生產製造肉鬆、肉干、肉條等日常零嘴。由於經濟繁榮,加工科學技術的進步,產品的種類增加很多,並使用真空包裝延長保存期限,並大量生產。 小兒子文智,為減輕家中負擔,自國中畢業後,就幫忙照顧店裏,以半工半讀的方式完成專科學業,接掌三源臘味行。為使顧客吃到道地的宜蘭味,小兒更想出內附調理包的鴨賞便利包,讓消費者有更多的選擇,也適合客戶攜帶到外地之宜蘭拌手禮,並不斷地專研傳統與科技的結合。 回顧數十載,所有酸甜苦辣點滴在心頭,感謝所有愛護我們的顧客,三源臘味行堅持傳統古法,不斷地研究創新,將所有產品推廣成一年四季都非常暢銷的全國性風味土產。
樹大分枝,開枝散葉。為擴大服務支持我們的朋友們,另新增加[大源臘味行]的行號,以方便顧客辦識。
產品介紹 | 安心吃豬豬
三源行 | 安心吃豬豬
三源的故事 | 安心吃豬豬
鴨賞便利包(切片) | 安心吃豬豬
常見問題 | 安心吃豬豬
[名產食記] 宜蘭-三源行膽肝鴨賞、老增壽蜜餞 | 安心吃豬豬
礁溪三源行 | 安心吃豬豬
【宜蘭市】三源行~宜蘭之寶這裡買 | 安心吃豬豬
老三源 | 安心吃豬豬
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
雙園肉脯食品行:宜蘭縣台灣認證豬肉推薦
宜蘭縣【雙園肉脯食品行】販售肉鬆等地址:宜蘭縣羅東鎮民生路37號產品簡介:販售肉鬆等營業日:星期一,星期二,星期三,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
成?肉舖:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【成?肉舖】本店使用國產豬肉地址:新北市永和區安樂路431號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期三,星期四...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
家豐臘味之家:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【家豐臘味之家】販售豬肉加工食品地址:臺北市萬華區環河南路二段245號產品簡介:販售豬肉加工食品營業日:星期二,星期...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
三仁肉鬆店:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【三仁肉鬆店】本店使用國產豬肉地址:臺北市中山區民族東路410巷41號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期三...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
大王肉鬆:桃園市台灣認證豬肉推薦
桃園市【大王肉鬆】本店販售肉鬆肉干香腸等肉類加工製品使用優質國產豬肉地址:桃園市中壢區新明里中山路524號產品簡介:本店...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
廣香肉品:花蓮縣台灣認證豬肉推薦
花蓮縣【廣香肉品】廣香肉品地址:花蓮縣吉安鄉南埔十二街12號產品簡介:廣香肉品營業日:星期三,星期四,星期五,星期六,星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
廣真香肉鬆店:新北市台灣認證豬肉推薦
新北市【廣真香肉鬆店】本店使用國產豬肉地址:新北市三重區中央北路21號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期一,星期二,...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
珍味珍肉鬆:宜蘭縣台灣認證豬肉推薦
宜蘭縣【珍味珍肉鬆】純手工精製肉品專賣店地址:宜蘭縣羅東鎮中正南路一五七號產品簡介:純手工精製肉品專賣店營業日:星期一...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
雙友獸肉店:新竹縣台灣認證豬肉推薦
新竹縣【雙友獸肉店】本店使用國產豬肉地址:新竹縣寶山鄉雙溪村雙園路二段362號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
華美肉舖:高雄市台灣認證豬肉推薦
高雄市【華美肉舖】本店使用國產豬肉地址:高雄市前鎮區崗山南街38巷13號(瑞興市場)產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
萬美肉鬆:宜蘭縣台灣認證豬肉推薦
宜蘭縣【萬美肉鬆】“萬美香”深藏在宜蘭的南館市場,一個簡單的櫃檯和幾位廚師長,就像菜單一樣,60多年過去了,仍然如此簡潔...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
廣香肉品:花蓮縣台灣認證豬肉推薦
花蓮縣【廣香肉品】本店使用國產豬肉地址:花蓮縣花蓮市重慶路345號產品簡介:本店使用國產豬肉營業日:星期二,星期三,星期四...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
新增丰純肉豬肉鬆:彰化縣台灣認證豬肉推薦
彰化縣【新增丰純肉豬肉鬆】本公司販售肉鬆產品使用優質國產豬肉地址:彰化縣芳苑鄉漢寶村625號產品簡介:本公司販售肉鬆產品...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
韋炎源獸肉店:臺中市台灣認證豬肉推薦
臺中市【韋炎源獸肉店】本店全數使用國產豬肉地址:臺中市沙鹿區忠貞路5號之1產品簡介:本店全數使用國產豬肉營業日:星期一,...
![](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
新達香食品有限公司:臺北市台灣認證豬肉推薦
臺北市【新達香食品有限公司】1949開業至今--美味傳承飄香一甲子。堅持不添加防腐劑、人工色素等,更是以純手工炒出新鮮美味...