【花蓮美食】魯豫小喫 | 安心吃豬豬
![【花蓮美食】魯豫小喫](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
從第一代父親開始經營這家麵館,目前已經傳到第二代女兒來經營。老一輩的花蓮人,只要吃過魯豫小喫的麵食、小吃,都會知道,當年的老師傅自己親手擀 ...
![【花蓮美食】魯豫小喫](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
今年至目前為止,我已經來過花蓮四次,從第一次來到花蓮美崙地區的中信飯店住宿,途經這家「魯豫小喫」時,司機便告訴我,這一家是花蓮當地著名的餐廳,當時我有把司機的話記在腦海裡,但卻一直沒有機會來此品嚐,直到今年第四次來到花蓮市,終於有機會踏進這家餐廳,品嚐它的小吃美味。
「魯豫小喫」沒有華麗的裝潢,就和一般的小麵館一樣,感覺有點老態,但是麵館的外表老態並不影響喜歡吃北方麵食者的意願。光看招牌名字,便知道這家店和中國的山東、河南有關,沒錯,這家位於花蓮美崙老麵店的成立,和當年許多外省第一代從大陸移民來花蓮確實有關。
大陸淪陷後,一群外省人紛紛來到花蓮市美崙山附近定居,家鄉人一多,當然就會選擇具有家鄉味道的麵館用餐、小聚,於是,「魯豫小喫」便這樣因應而生,打出自己的名號。從第一代父親開始經營這家麵館,目前已經傳到第二代女兒來經營。
老一輩的花蓮人,只要吃過魯豫小喫的麵食、小吃,都會知道,當年的老師傅自己親手擀的麵團所製作出來的麵皮、下的麵,如今味道早已不再一樣了!因為時代在變,手工與機器的爭戰中,手工當然打不贏機器,因此,現在魯豫小喫的麵條當然不再是當年那種老師傅用手擀出來,吃起來帶有嚼勁、香Q的麵條了!
很湊巧的,魯豫小喫的招牌便是這碗大滷麵片,湯頭或許可以維持一定的水準,但是由於機器的便利,現在的麵條已成了機器製作出來的產物,已無法回味當年那種手工製成的麵條,只是,在將就的情況下,這碗大滷麵片,仍可以回味當年外省第一代移民台灣的思鄉情懷,以及當年的氣氛,而一碗50元的大滷麵,對台北人而言,還算公道。
店裡的小喫真的很多,尤其是單點的現炒小菜,每一道菜都分成小、中、大三種份量,非常方便。店裡的廚師雖然不是以前的老師傅班底,但是來魯豫的朋友,我倒建議可以選擇幾盤現炒的小菜來品嚐,味道還是有一定的水準。
分...
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