台灣養豬現況與收益分析(農委會) | 安心吃豬豬
當養豬產業陶醉在景氣繁榮大好時光下,屬國際性流行病之口蹄疫於民國86年3月悄然來臨,在疫情迅速擴散下,整個產業陷入風暴,累計至同年7月止計有24%豬場發生疫情, ...
中部辦公室 周榮華
壹、前言
台灣毛豬生產從產量、產值、肉類貿易等方面觀之,民國85年是達到最高峰的一年,當年生產量達1,431萬頭,產值886億元,為稻米產值2.3倍,居國內農業單項產值首位,同年在豬價每公斤高達58元之情況下,供應外銷之毛豬屠宰頭數仍以686萬頭刷新歷史紀錄,豬肉外銷量27萬公噸,創造外匯達新台幣562億元;在國際肉類貿易中能與歐美養豬先進國家競爭而立於不敗之地,台灣豬肉在85年以前長期占日本豬肉進口量40-50%之間,對日本豬肉供給具舉足輕重地位,同時也帶動國內養豬規模迅速擴張,為農村經濟發展及農民所得帶來甚大助益。
當養豬產業陶醉在景氣繁榮大好時光下,屬國際性流行病之口蹄疫於民國86年3月悄然來臨,在疫情迅速擴散下,整個產業陷入風暴,累計至同年7月止計有24%豬場發生疫情,撲殺頭數404萬頭,並使交易市場呈現暫歇性失靈,豬肉外銷停頓,對農村經濟及關連產業造成巨大損失,此一突發性危機頓使養豬循環由繁榮高峰直瀉至低谷,台灣養豬產業已成為風光不再的褪色小巨人。
貳、台灣毛豬生產與豬肉消費
台灣養豬產業遭受口蹄疫侵襲後,政府迅速推動生產結構調整,健全防疫及肉品安全體系等策略來安定產業發展,並為因應我國加入世貿組織(WTO)之衝擊,而採取離牧之先期性生產結構調整措施,鼓勵不具競爭力養豬戶退出生產市場。
依據農委會中部辦公室在91年11月底所調查資料顯示,台灣毛豬飼養戶數為13,043戶,較發生口蹄疫前85年11月底之25,357戶,6年來減少了49%,91年11月底毛豬在養頭數為679萬頭,六年來明顯減少了36%,但養豬規模則由6年前之每戶422頭,增加至目前521頭,增幅為23%,在飼養規模日漸擴大趨勢下,有85%的毛豬飼養在30%之豬場中,如以地理分布,則有83%的豬隻是由彰化以南至屏東等6縣所生產,顯示台灣毛豬生產相當集中,對建立現代養豬規劃確有良好基礎。
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