【OMAKASE香港推介2021】37間壽司迷必食香港日本料理 ... | 安心吃豬豬
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有時加上OMAKASE優惠的話,可能HK$500左右都可以在港島區食到優質OMAKASE午餐。這裡壽司師傅就是SushiKami的AdachiSan,午餐有$680及$1280兩 ...
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於尖沙咀棉登徑的「鮨白鳥」,由來自日本九州的資深大廚原田誠先生親自主理,原田誠先生將30年廚藝經驗,加上他對家鄉九州從小到大的認識,引入了具九州的料理特色及鮮味食材,如極上「A5熊本和王」、熊本縣天草「伊勢海老」及「緋扇貝」(又稱日月貝)等。
日本九州四面環海,海產資源種類繁多來自佢家鄉熊本「真蛸」丶「岩蠔」丶「紫海膽」及「飯蛸」等時令鮮味食材,還有還有來自福岡的「愛魚女」及來自四國「鰹魚」。而原田誠先生的出生地熊本縣天草市更擁有豐富海藻,以低污染見稱,所以他的Omakase菜式之中也加入了不少以海藻醃製的伴菜。好彩的話,當日遇上有新鮮的魷魚,就可以吃到這裡的名物「月見槍烏賊壽司」,自此也許會改變你對烏賊的看法,原來烏賊壽司可以咁好味的!
午市設有三款菜單,HK$488廚師發辦套餐有小碟、刺身、茶碗蒸丶壽司8件、手捲、味噌湯及甜品,女士來講好夠食,如果想更豐富;$768的廚師發辦套餐有2小碟、刺身、茶碗蒸、壽司10件、手捲、味噌湯及甜品;而$1,298的廚師發辦套餐有2小碟、2刺身、茶碗蒸丶壽司10件、手捲、味噌湯及甜品。
廚師發辦晚市套餐也同樣有3款選擇,分別為$980、$1,280及$1,580,絕對物超所值。
鮨白鳥 地址:尖沙咀棉登徑8號凱譽地下G13號舖 電話:21091155
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