[台中小吃][北區404]【台中中國醫大】正老牌顧記新豐源排骨麵 | 安心吃豬豬
![[台中小吃][北區404]【台中中國醫大】正老牌顧記新豐源排骨麵](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2019年2月11日—豐原廟東出了一家清水排骨麵相當有名,隨著時光的流逝,這種小吃也漸漸的在我們地方上普及起來,...這一鍋裡面泡著的,就是店裡排骨飯用的滷肉排。
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這家位於北區健行路、大德街口的新豐源排骨麵,在中國醫大這個商圈 裡面,其實也應該算是家老店囉。不要說別人,我自己個人就至少吃超 過15年以上,20年應該也不過分吧?
因為離家近,口味上也還不賴,有時候突然想吃排骨麵這類,就可以就 近享用,不用千里迢迢跑到豐原去吃囉。說到豐原的排骨麵,其實在地 人比較推的不是清水排骨麵,而是用大肉排放在麵上的豐原排骨麵。我 個人對吃哪一家其實比較沒有偏執,反正吃起來好吃就OK~
店內餐點單項價格都在100元以下,不過這排骨麵一路從60元一直吃到 現在95元,我想破百元指日可待。沒辦法,現在物價一直飆漲,有時候 漲個5元、10元也是為了反映進貨成本,其實也無可厚非。只是價格一 漲,通常很難再下修回來,真無奈。
這一鍋裡面泡著的,就是店裡排骨飯用的滷肉排。先炸後滷的肉排,雖 然不像剛起油鍋炸好的版本擁有爽脆的麵衣,不過滷過的肉排卻多了那 麼壓點滑潤口感及古早味,其實兩種都很好吃。
小菜幾款,都已經事先備料切好,客人點用直接抓取出菜。
店裡用餐環境沒有很大,所以座位區是延伸到外面騎樓。
這是排骨麵用的排骨,炸好之後,還會進蒸籠蒸軟才算完成。
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