巴克夏猪 | 安心吃豬豬
![巴克夏猪](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
巴克夏猪是猪的品种之一,在中国曾译为巴克县猪、中黑猪、六白猪、盘克县猪等。巴克夏猪为稀有品种,在新西兰估计还不足100头纯种母猪。巴克夏猪以肉质好著称,但他比 ...
![巴克夏猪](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
巴克夏猪是猪的品种之一,在中国曾译为巴克县猪、中黑猪、六白猪[1]、盘克县猪等。
巴克夏猪为稀有品种,在新西兰估计还不足100头纯种母猪。巴克夏猪以肉质好著称,但他比美国的其它品种要肥,产仔性能也较差。近年,巴克夏猪在美国用得比世界其他地区多,但它仍应看成是一个数量有限的较不重要的品种。
巴克夏据说是17世纪时由奥利弗·克伦威尔的部队所发现[2]。巴克夏据说是英国最古老的猪种,起源于英格兰中南部,主要集中在伯克郡[3](现在的牛津郡)和威尔特郡地区。英国皇室曾在温莎城堡内饲养巴克夏猪,并将其中的一头猪命名为“温莎城堡”[4][5]。最初的盤克夏豬是紅色或沙褐色,有時有斑點,[6]18世紀,育種者將盤克夏與中國廣東和暹羅豬交叉繁殖進行了改良,始有今日黑色品種[7],如「鹿兒島黑豬」。
1823年,巴克夏猪从英国进口到美国。1875年2月25日,美国巴克夏猪协会(American Berkshire Association)在美国成立,这个协会是全世界第一个种猪登记协会。这个协会第一头登记的猪是维多利亚女王所饲养的“黑桃A”(Ace of spades)。但登錄協會過份注重盤克夏的碟狀臉型,導致屠體品質低落,而失去市場。
日本人於1898年將日本盤克夏豬種引入台灣,台灣1909年開始生產桃園種(1877年於廣東嘉應州引進)和日本盤克夏種的雜交肉豬,後因二戰爆發,糧食吃緊,民間改回養殖桃園種等耐粗性較高品種,戰後同樣處物質缺乏年代,盤克夏豬種於1959年在台灣滅絕,因日本不同意輸出日本盤克夏豬種,省畜產試驗所於1996年重新自美國進口盤克夏豬種。
中国在光绪年间就有巴克夏猪引入,并对大量中国家猪品种的选育作出了贡献,包括哈白猪、吉林黑猪、新金猪、东北花猪、金宝屯猪、内蒙黑猪、乌来哈达猪、新疆黑猪、北京黑猪、涿县猪、昌黎猪、汉沽黑猪、汉中黑猪、山西黑猪、宁夏黑猪、甘肃黑猪、泛农花猪、皖北猪、烟台黑猪、沂蒙黑猪、五莲黑猪、福州黑猪及平潭黑猪等[8]。
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