[食記] 台南宝鰻真心推薦的日本人鰻魚飯! | 安心吃豬豬
![[食記] 台南宝鰻真心推薦的日本人鰻魚飯!](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
餐廳名稱:宝鰻道地鰻魚飯-日式定食-專賣店消費時間:106年/07月地址:台南市中西區民權路二段170號電話:062218792營業時間:一~日11:00–21:00.
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作者muilko25 (muilko2255)
看板Food
標題[食記] 台南 宝鰻 真心推薦的日本人鰻魚飯!
時間Mon Jul 17 15:10:32 2017
餐廳名稱:宝鰻 道地鰻魚飯-日式定食-專賣店 消費時間:106年/07月 地址:台南市中西區民權路二段170號 電話:06 221 8792 營業時間:一~日11:00–21:00 每人平均價位: 可否刷卡:no 有無包廂:no ================================================== 文章連結: http://cmn.tw/tainan-eel/[1] 裡面有可愛日本師傅的小影片喔! 平日午時走入剛開幕不久的宝鰻,沒想到一入內客人幾乎滿座, 讓我實在好奇,到底是平價還是它本身的美味度真的有所不同? 讓人想一探究竟。 鰻魚飯真的是自己相當喜歡的一項食物,在高雄也吃了不少間專賣店, 鰻魚飯不僅是因為蒲燒鰻的醬汁吸引人以外,鰻魚的新鮮品質更是關鍵, 以前就常邊吃鰻魚飯邊聽餐廳老闆說,做鰻魚飯真的都是賠本賣,要不是自己愛吃鰻魚也 不會賣。 的確,不論是在成本上,醬汁調製,烘烤上都是很大的學問,所以通常外面鰻魚飯的價位 都不低的原因。 而且若你以為去日本原產地吃會比較便宜,那可就大錯特錯了,因為鰻魚飯在日本可是有 錢人在吃的東西。 日本眼中的有錢人料理 為什麼會是日本有錢人才吃起鰻魚飯呢?大家一定覺得很奇怪? 因為鰻魚飯在台灣並不是有錢人才能吃得起的東西。 當然一分錢一分貨,食材的成本、品質、做法也就造就了不同的技法、料理, 像是在台灣吃的饅魚飯原本是$500,在日本就變成5000日幣,跟本差了兩倍以上的差距。 同樣是鰻魚飯,但是宝鰻的鰻魚成本可有落差到上百倍的差距,也難怪店內也有不少日本 人來光顧。 這間位於在台南赤崁週邊的宝鰻,可真的是讓我大開眼界,原來我們吃的是當日現宰的小 活鰻呢!! 宝鰻小故事: 就連年輕的店長都提到,之前吃真空包裝的鰻魚,相當排斥那樣的味道, 沒想到這次吃到日本人鰻魚師傅作的鰻魚飯,才覺得驚訝!!! 第一次知道鰻魚飯美味的地方,下決心要學製做道地...
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