超級有料之 客家炒粄條 | 安心吃豬豬
![超級有料之 客家炒粄條](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年7月19日—主食:手工粄條一包配料:乾櫻花蝦(可用蝦米取代)、香菇6朵、豬肉絲少許、紅蘿蔔半條、葱、芹菜、豆芽菜、高麗菜調味料:蠔油、油葱酥
![超級有料之 客家炒粄條](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
在炎炎夏日進廚房真的很要人命,為了要顧及全家大大小小的胃,必須強忍如烤箱般炙熱的溫度
每天煮飯煮菜真的很膩,習慣的口味、習慣的烹調方式,在這種天氣真的讓人很沒食慾
常常煮完飯後一身汗,搞得自己煮飯的人最後都沒胃口食之無味,天曉得煮飯的人有多辛苦丫
唉…… …… 飯後隨手碗筷放著走人又是怎麼事
跟婆婆提議有時換換口味,吃簡單些,方便煮些,也是可以很幸福很飽足丫
邊煮邊拍照真的是件很手忙腳亂找自己碴的事,要看自己廚藝有沒有精進,就以這篇開先河囉!
今天就來介紹我的拿手私房料理「炒粄條」
【…食材準備(7-8人份)】
主食:手工粄條一包
配料:乾櫻花蝦(可用蝦米取代)、香菇6朵、豬肉絲少許、紅蘿蔔半條、葱、芹菜、豆芽菜、高麗菜
調味料:蠔油、油葱酥
首先要先介紹今天的主角「粄條」,一般在傳統市場或是超市都可見到這種已包裝好的粄條片,非常容易取得
但也因為市售品牌種類很多,有些料理起來比較沒有Q彈的口感
所以我特偏愛這款「新冠食品」出的「手工粄條」~忘了它價格多少了,約莫一百多吧! …
緊接著要炒的香,搭的美,完全就看這些配料來幫襯了!
1、乾櫻花蝦、豆芽菜 洗淨備用
2、豬肉如果是買塊狀的記得切絲 備用
3、紅蘿蔔切絲,一般不比較不建議用刨,太細吃不到脆甜的口感
4、葱(葱白、葱綠分開)、芹菜 洗淨切段備用
5、高麗菜 洗淨後切絲 泡水備用
...
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