富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮 | 安心吃豬豬
![富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年8月11日—2020台中必比登推薦名單中,有兩家豬腳飯上榜:「富鼎旺」與「富狀元」,看媒體報導才知道,兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔,先成立富狀元, ...
![富鼎旺。堅持本土豬腳非中藥滷煮](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2020台中必比登推薦[1]名單中,有兩家豬腳飯上榜:「富鼎旺」與「富狀元」,看媒體報導才知道,兩家是來自嘉義到台中創業的兄弟檔,先成立富狀元,之後弟弟自立門戶開了富鼎旺。兩家店各有支持者,那日我們吃富鼎旺之前,在地好友說他較愛富狀元,之後阿泰自己去吃富狀元,他覺得富鼎旺比較合口味。我個人觀點是,如果台中雙富可以獲必比登推薦,那台北富霸王豬腳[2]為何沒有?⭐富鼎旺豬腳自2020年起連續2年獲米其林必比登推薦。
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米其林指南[13]的觀點:採用特別的滷製方法,
以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材,
並以細火燉煮,熬製出滷豬腳、
腿扣、腿節等美食。豬腳口感軟滑而且鹹香入味,
搭配自家製作的辣椒醬,額外美味。
同時提供魯肉飯、潤油豆腐等食品, ...
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