五大必吃魯肉飯:金仙蝦捲松山路創始店 | 安心吃豬豬
![五大必吃魯肉飯:金仙蝦捲松山路創始店](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年8月11日—「金仙」這個名號在台北市或其他地區都看得到,但是說真格的良莠不齊,也有那種重重炸油味的便當店,不見得名字金仙就能稱得上美食喔!那….Vincent今天是 ...
![五大必吃魯肉飯:金仙蝦捲松山路創始店](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
台北市政府曾經在牛肉麵節之後,2007年台北市滷肉飯節,超大巨無霸滷肉飯淋上湯汁、碎肉,揭示活動正式成功,現場提供3千碗滷肉飯,及品嚐台北市各個不同地方、口味的滷肉飯。
「金仙」這個名號在台北市或其他地區都看得到,但是說真格的良莠不齊,也有那種重重炸油味的便當店,不見得名字金仙就能稱得上美食喔!那….Vincent 今天是來亂的呦!
Vincent 青年學生時期居住在忠孝東路五段及松山路一帶混,將近十多年有吧,有些店家餐廳開得轟轟烈烈,卻慘淡經營而歇息,這也是通常老店的口味能屹立不搖必然有他的道理在!
「金仙」總店松山路473號每到吃飯時間,松山路上這間「金仙蝦捲店」總是大排長龍,就算是假日也一樣,但不是所有的金仙都是這個味,只有金仙蝦捲店是位於松山路上創始店,開始的時候只有左邊這個店面,現在這家店已經擴充有二個店面大了;店裡的環境很乾淨,窗明几淨、古早台味,小吃的價格卻有五星級的享受,一點也沒有誇張。宴請朋友也不算失禮!「過了這村沒有這個店」這是店家自我期許!
《五大必吃滷肉飯》【聯合報/刁嘴凱/文‧攝影】: http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=75768[1]
金仙滷肉飯:金仙的滷肉切比較大塊,美好的滷汁讓人一吃就停不下來。黑皮豬毛+醬油冰糖的威力金仙的滷肉用的是特選黑毛豬皮,巧妙在取豬皮時多帶一點肉,入口除了豬皮的Q嫩,更多了三層肉的油香。紅蔥頭炒香之後,滷鍋裡下的就只有味全醬油跟冰糖。關鍵在於火候的拿捏,才能滷出香而不膩、油而爽口的好味道。
金仙炸蝦捲也是金仙的拿手好戲,一條一條手工精製,炸的金黃酥脆的豆皮裹著鮮蝦的香、荸薺的脆,還有旗魚漿的鮮甜,點上一些醬油膏與芥末,吃了會上癮。 豬腳刻意滷的清淡些,為的是不要搶了其他味,卻凸顯出自身的甘甜。
滷鴨蛋是老闆的得意傑作,是滷肉飯不可或缺的良伴,鴨蛋就是比雞蛋滷起來夠味,尤其是蛋黃,濃郁香甜。吃這些道地...
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