【食記】三發包子點心總舖- | 安心吃豬豬
2014年11月29日—【食記】三發包子點心總舖--信手拈來的掌上絕活.remove_red_eye6,200.文章類別:美食-食記心得...三發03_03.港式蘿蔔糕也是享用點心時的不二選擇.
巧手捏製的功夫,又快又精準,從小看到大還是看不出點端倪>
小時候在永樂市場裡跑跑跳跳的長大
看著各個叔叔伯伯阿姨認真味事業打拼
每一種技術都是獨門妙招
手藝是各憑本事,但真的要賣到排隊人龍長到不見尾
沒有點真功夫絕對說不過去
只要是店家營業的日子,店門口不乏排隊購買的人潮,更別說是逢年過節,訂單更是應接不暇。
白手起家的老闆,憑藉著扎實的功夫和一雙靈巧的手,從最基礎做起,慢慢研發,當中失敗過無數次,
花費許多時間和精力,但對自己有要求才能創造出色的作品,
老闆秉持著精益求精的態度,數十年來成功打造了廣受好評的包子王國。
當初只有夫婦兩人攜手打拼,現今擴展成擁有數十位員工且家喻戶曉的名店,
老闆對自己的堅持及不斷求進步的精神,完全反應在料理上,不肯輕易妥協的嚴謹,從食材中更是清晰可見。
店家首推的人氣商品”黑豬筍肉包”,是老闆特別選用新鮮黑豬肉附帶油脂的三層肉部位,
再用陳年老滷汁仔細熬煮,滷的鹹香入味的豬肉搭配上鮮脆的竹筍、紅蘿蔔、四季豆,還有烘烤過的蛋黃,
滿足又豐饒的繽紛協奏曲在口中興高采烈的演奏著。
包覆著滿滿高麗菜和夾雜著紅蘿蔔絲還有滿溢香氣的香菇,口中盡是蔬菜的自然鮮甜和豐沛的香味
沒有多餘的調味,最純粹高雅的享受自味覺傳遞到了心頭
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