花蓮美食 | 安心吃豬豬
![花蓮美食](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2021年7月19日—每到假日或旅遊旺季都會座無虛席的鵝肉先生是花蓮的人氣美食,營業時間從早上11點到晚上8點半,這次特地前往位於中山路的店面用餐,若餐廳客滿也可以 ...
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鵝肉先生(中山店)是花蓮專賣鵝肉料理與熱炒的餐廳,在林森路上還有一間分店「林森店」,有著近40年烹煮經驗及調料配方,鵝肉切盤刀工精細如藝術,在烹煮上對火候也嚴格的把關,因此頗受饕客們的好評,每到用餐時間店內就會擠滿人潮,這次小編也趁著到花蓮旅遊的機會,特地前來朝聖這間高評價高CP值的人氣美食,以下將介紹:花蓮美食-鵝肉先生中山店(菜單、推薦必點、營業時間、停車資訊),趕緊接著往下看小編當天的用餐食記。
每到假日或旅遊旺季都會座無虛席的鵝肉先生是花蓮的人氣美食,營業時間從早上11點到晚上8點半,這次特地前往位於中山路的店面用餐,若餐廳客滿也可以前往林森路上新開的分店,此外由於店面周邊沒有停車場,因此很難停車。
鵝肉先生(中山店)營業時間是從早上十一點開始至晚上八點結束,每週四為公休日,用餐空間有室內兩樓及戶外區,二樓空間較寬廣,有適合團體客聚餐的大圓桌。
點餐區與食材料理都在一樓,看那慎選肥嫩嫩的白羅曼鵝準備下水川燙,血水處理的很乾淨一點也不馬虎,在烹煮鵝肉的過程中火候也經過嚴格的把關。
鵝肉拼盤可挑選「前段」與「後段」的部位,前段是骨頭少肉質肥嫩的胸肉為主,後段是但骨頭多的腿肉,吃起來軟嫩而不柴,此外拼盤除了擺盤整齊,每片鵝肉的厚度都切得恰到好處,可見刀工是如此的精巧。
沾醬是由九層塔、醬油膏及鵝油調製而成,在品嚐完原味的鵝肉後,我們可以沾一下店家特製的醬料來吃看看,鮮嫩多汁的鵝肉與醬汁完美結合,讓口感更有漸層感。
糯米鵝血是必點菜色之一,分成乾、湯兩種口味,乾的糯米鵝血外觀看起來與米血糕相似,吃起來的口感較軟爛一些,淋上特製沾醬後風味更佳。
建議:糯米鵝血一定要點「乾」的,因為湯的鵝血吃起來味道會比較淡。
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