千萬別凌晨3點來台中建國市場,直擊台中蔬果批發採買歷程大 ... | 安心吃豬豬
![千萬別凌晨3點來台中建國市場,直擊台中蔬果批發採買歷程大 ...](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
2018年12月22日—大多數的蔬果批發商,會依需求在深夜時刻開著貨車分別前往「建國市場」,或是白天的「西螺市場」等地區進行採購,出發前會先整理好各家餐廳的需求並列 ...
![千萬別凌晨3點來台中建國市場,直擊台中蔬果批發採買歷程大 ...](https://i.imgur.com/NKlYqbj.jpg)
凌晨很多人正在溫暖的床上幸福的睡覺著,此時此刻也有許多的攤販為了養家餬口而起床工作,老實說逛這種空蕩蕩沒有人潮只有攤販們的市場,是我有生以來第一次的體驗,以前對建國市場的認知,都是6點之後才有的,實際上凌晨3點多這邊就陸續有攤販進駐了,這個階段主要供貨的客人都是蔬果批發商為大宗。
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大多數的蔬果批發商,會依需求在深夜時刻開著貨車分別前往「建國市場」,或是白天的「西螺市場」等地區進行採購,出發前會先整理好各家餐廳的需求並列出清單明細。
接著就拿著一頁頁的清單,開始一間又一間的跟攤販做採買,實際跑點的攤販都是蔬果批發商精挑細選找出品質好可以長期配合的店,中間也需要經過多次的媒合,並做品質控管驗收,若中間有發現攤販提供的東西不OK,就會列為拒絕往來戶。
經過幾次磨合,確認品質好的攤販,他們也知道蔬果批發商的需求是如何,從下單後就會做第一階段的品管過濾,有些甚至會直接透過LINE提前預訂,再到現場付費拿貨。
以往一般民眾買菜都是付費後拎著大包小包的在去逛下一間,但批發商們卻是驗貨付款後,再由攤販協助送到貨車中,所以才會在市場內發現很多人騎車繞來繞去,有些攤位則是人力搬送,像左上圖就是一位賣菜的攤販跟蔬菜商確認好內容後,右上圖帶著一大袋的蔬菜協助搬去車上。
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